Tartufi e Tarocchi: olio al Tartufo, Terfezie e ipogei vari dal Marocco e dalla Cina

Marche: Rinviata di un mese la raccolta del tartufo Scorzone
Macerata - Gli appassionati ricercatori e raccoglitori di tartufi dovranno attendere ancora un mese per dedicarsi alla raccolta dello 'scorzone', che potrà iniziare solo a giugno. Su indicazione del Centro sperimentale di tartuficoltura di Sant'Angelo in Vado (Macerata), infatti, le…

Scoperto il DNA del tartufo nero
Maggiori tutele per il tartufo nero (Tuber melanosporum), grazie alla mappatura completa del DNA. A rendere possibile tale operazione, una ricerca condotta dall'Istituto francese per la ricerca in agronomia (Inra) di Nancy, dal CNR di Torino e dall'Università di Parma,…

Come si prepara l'Olio al Tartufo
Riccardo Germani, presidente dell'Associazione Nazionale Tartufai Italiani (www.assotartufai.it), dopo aver raccolto alcuni tartufi neri con la piccola ed esperta cagnolina Laika, ci fa vedere come fare l'Olio al Tartufo.   Redazione Newsfood.com

Paolo Ruggeri, Chef di UNA Hotel di Bergamo, porta in tavola "La Dolce Vita"
Bergamo, 14 marzo, ore 23,35 (sala ristorante di UNA Hotel) Arriviamo a Bergamo verso le ore 20,00 di domenica, dopo essere stati in colonna per oltre un'ora in autostrada. Ci accoglie Stefano e subito arriva anche Valeria Unterhauser, Direttore UNA…

Piccolo Gioco Enogastronomico
PICCOLO GIOCO ENOGASTRONOMICO (*) Vi allego sei notizie. Una di loro è falsa. Provate a indovinate quale. 1) A Moncucco d'Asti la "Corriera della Freisa": da Torino in pullman ogni venerdi sera, una cena luculliana-piemontese con i vini, caffè e…

Tarocco in tavola: tocca di nuovo al tartufo
Se non vi basta quanto già avevo scritto sui tartufi taroccati, e sulle nefandezze che i commercianti improvvisati e truffaldini spesso riescano a mettere a segno con tartufi taroccati e spacciati per buoni a prezzi irriverenti, ecco arrivare una precisa…