Sanremo 2026: Festival della Pinsa Romana o della Pizza?

Newsfood.com, 18 Febbraio 2026

A Sanremo, durante il Festival, non si canta soltanto. Si mangia, si condivide, si racconta un’identità. E anche quest’anno, tra una standing ovation e un tormentone annunciato, a conquistare la scena gastronomica potrebbe essere la Pinsa Romana di Corrado e Alberto Di Marco.

Di Marco, azienda leader del settore e artefice della diffusione globale della Pinsa, torna infatti nella Città dei Fiori per la 76ª edizione del Festival della Canzone Italiana, pronta a deliziare musicisti, pubblico, critici e curiosi accorsi per la kermesse più amata d’Italia.

Dopo il successo dello scorso anno si rinnova la collaborazione con Ruben Bondì (@cucinaconruben), chef e content creator capace di unire cucina, ironia e romanità, in un progetto che celebra l’incontro tra food, musica e intrattenimento.

Dal 24 al 28 febbraio: “Ostevia x @cucinaconruben”

Dal 24 al 28 febbraio 2026 la tradizione capitolina della Pinsa Di Marco sarà protagonista nel temporary “Ostevia x @cucinaconruben”, in via Carli 24, nel cuore di Sanremo.

La location, con sala interna e ampio dehor, si trasforma in un hub di intrattenimento dedicato allo street food romano, anche in formula takeaway. Per tutta la settimana del Festival, Ruben vestirà i panni dell’oste, accogliendo il pubblico e guidando un’esperienza gastronomica che unisce convivialità, identità e spettacolo.

Nel menù, ideato e curato dallo chef, non poteva mancare Pinsa Romana Di Marco tela bianca che si anima di abbinamenti decisi e popolari: broccoli e pecorino; crema di patate arrosto e pollo alla cacciatora.

Durante i cinque giorni la location ospiterà showcooking, meet&greet ed eventi pensati per creare momenti di aggregazione e condivisione tra fan, passanti, addetti ai lavori e ospiti VIP.

Tra gli appuntamenti speciali, il “De Core Podcast” condotto da Alessandro Pieravanti e Danilo da Fiumicino, con performance live e pubblico presente. Nascerà così il podcast/vodcast “De Core Ruben & Friends”, distribuito sui principali canali streaming audio e video.

La Pinsa Romana protagonista anche nelle case

“La Pinsa Di Marco sarà protagonista a Sanremo in occasione del Festival, coinvolgendo il pubblico e gli addetti ai lavori insieme a Ruben, con un’ironia e un gusto autenticamente romani – ha dichiarato il Direttore Marketing Fabrizio Vivarelli –. Allo stesso modo, La Pinsa Di Marco è protagonista nelle case degli italiani, di chi ama condividere momenti di convivialità e leggerezza in famiglia o con gli amici.”

Per chi seguirà il Festival da casa si rinnova la collaborazione con Roberta Pitrone e il gruppo social “Mai Sazi del Festival”. Guidata dallo chef Marco Montuori, Roberta proporrà tre pinse speciali in edizione limitata:

• Buona la Prima: mortadella e pistacchi

• Cover: reinterpretazione della classica pomodoro e mozzarella con stracciatella, pomodorini gialli confit, pomodori secchi e olio al basilico

• Gran Finale: arance, ricotta dolce e scaglie di cioccolato fondente

Le ricette saranno visibili sui canali social di Di Marco.

Molti chiedono: qual è la differenza tra Pinsa e Pizza?

Molti si interrogano ancora sulla vera differenza tra Pinsa Romana e Pizza. La risposta sta nell’impasto e nella filosofia produttiva: la pinsa nasce da un mix di farine selezionate, elevata idratazione e lunga lievitazione, elementi che contribuiscono a renderla più leggera e croccante all’esterno, morbida all’interno. La pizza resta un’icona universale, ma la pinsa si propone come alternativa contemporanea, versatile e adatta a nuovi contesti di consumo.

FOCUS su: Le origini della Pinsa Romana e il ruolo di Corrado Di Marco

Negli anni Settanta Corrado Di Marco, imprenditore romano ed esperto di farine, avviò un lavoro di sperimentazione con l’obiettivo di creare un prodotto più leggero e altamente digeribile. Affiancato dalla moglie nutrizionista, sviluppò un impasto innovativo a base di un mix di farine e lunga lievitazione.

Nel 2001 nacque ufficialmente la Pinsa Di Marco. La prima degustazione avvenne nello storico ristorante romano “La Pratolina”, dove la pinsa fu servita in spicchi insieme al pane per testarne l’accoglienza. Il successo fu immediato.

Nel 2025 Corrado Di Marco ha compiuto 80 anni. Per celebrare l’inventore della Pinsa Romana sono state avviate iniziative simboliche, tra cui l’apposizione di una targa commemorativa a Roma e una petizione per istituire il World Pinsa Day il 25 febbraio.

Oggi , grazie al figlio Alberto, la Pinsa Di Marco è distribuita in oltre 70 Paesi, con una produzione che ha superato nel 2024 i 32 milioni di basi.

Sanremo canta.
La Pinsa Romana racconta.

Dal nostro inviato speciale – Mario G.