Primo Simposio Italiano sul mondo della pizza

“PizzaUp” è il primo simposio tecnico sulla Pizza Italiana che ha raccolto dal 15 al 17 ottobre presso “Il Laboratorio”- pizzaioli professionisti che si sono confrontati sul tema degli
impasti per arrivare a codificare le caratteristiche di base di questa impegnativa fase di lavorazione.

Interverranno:
Cristian Zaghini, pizzaiolo istruttore di Università della Pizza
Rita La Rosa, nutrizionista
Marco Valletta, chef