Miracolo “sostenibile” a Milano

Miracolo “sostenibile” a Milano

Un caseificio sostenibile nel cuore di Milano. Questa è la formula vincente di Miracolo a Milano.   Nato dalla volontà di garantire al cliente un prodotto sano e buono, da
consumare sul posto o da portare a casa per arricchire il proprio menù, Miracolo a Milano è un vero e proprio laboratorio caseario.

I prodotti, infatti, creati sul posto con latte fresco, vengono proposti, consigliati e serviti ai clienti direttamente dal produttore, saltando tutti i passaggi intermedi della filiera
distributiva. La lavorazione viene effettuata direttamente nel laboratorio ed è visibile dal cliente attraverso la grande vetrata che divide lo spazio di vendita da quello di produzione.
Per la realizzazione dei prodotti caseari Miracolo a Milanoutilizza esclusivamente latte crudo, più difficile da lavorare rispetto al più comune latte pastorizzato, ma che
garantisce una resa e un gusto migliori dei prodotti.

Miracolo a Milano rappresenta un raro esempio di filiera corta posto proprio al centro della città, in Zona Tortona, cuore del design e della moda. Consapevoli che il
prodotto locale ha un gusto superiore perché prodotto, elaborato e consumato in pochissimi giorni, il laboratorio crea i suoi prodotti esclusivamente con il latte della Fattoria
Baronchelli di Borgo S. Giovanni nel lodigiano. A pochi chilometri da Milano, infatti, l’Azienda Agricola Baronchelli produce latte da mucche che vivono senza subire forzature produttive.
Consegnato subito dopo la mungitura, il latte viene lavorato immediatamente per trasformarlo nei prodotti che si troveranno sul banco di Miracolo a Milano.

La filiera corta consente un rapporto diretto tra produttore e consumatore e Miracolo a Milano realizza a pieno questo obiettivo: i vantaggi sono la grande qualità e la
massima valorizzazione delle proprietà intrinseche dei prodotti alimentari artigianali, inoltre sarà possibile avere prodotti “su misura” realizzati secondo le esigenze
dei clienti, per cene ed eventi speciali, dal menù tutto bianco ai sapori più particolari a  forme e pezzature speciali.

Miracolo a Milano realizza i suoi prodotti osservando quattro fondamentali capisaldi:

la sostenibilità: con la filiera corta si garantisce il rispetto dell’ambiente e delle persone che ci vivono,
la familiarità: i prodotti sono realizzati per soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dalla fiordilatte fino agli yogurt,
la genuinità: creati quotidianamente con latte fresco crudo, i prodotti mantengono intatti qualità e freschezza,
l’esclusività: nel cuore di Milano, un efficiente laboratorio caseario per avvicinare i clienti al buono dei latticini freschi.

“L’obiettivo di Miracolo a Milano è raggiungere i clienti proprio sotto casa con prodotti che troverebbero solo uscendo da Milano e recandosi in una fattoria”, conferma
Roberto Miccoli, titolare del laboratorio: “ho cominciato a lavorare in caseificio giovanissimo e ho capito subito che le cose semplici fatte con pochi ingredienti, come il formaggio hanno
bisogno di grande esperienza e soprattutto tanta passione. Anche adesso dopo più di 20 anni, tutti i giorni imparo qualche cosa del miracolo della trasformazione del latte in
formaggio”.

Miracolo a Milano si trova a Milano in via Stendhal 47.

Miracolo “sostenibile” a Milano

Miracolo “sostenibile” a Milano

Un caseificio sostenibile nel cuore di Milano. Questa è la formula vincente diMiracolo a Milano.   Nato dalla volontà di garantire al cliente un prodotto sano e buono, da
consumare sul posto o da portare a casa per arricchire il proprio menù, Miracolo a Milano è un vero e proprio laboratorio caseario.

I prodotti, infatti, creati sul posto con latte fresco, vengono proposti, consigliati e serviti ai clienti direttamente dal produttore, saltando tutti i passaggi intermedi della filiera
distributiva. La lavorazione viene effettuata direttamente nel laboratorio ed è visibile dal cliente attraverso la grande vetrata che divide lo spazio di vendita da quello di produzione.
Per la realizzazione dei prodotti caseari Miracolo a Milano utilizza esclusivamente latte crudo, più difficile da lavorare rispetto al più comune latte pastorizzato,
ma che garantisce una resa e un gusto migliori dei prodotti.

Miracolo a Milano rappresenta un raro esempio di filiera corta posto proprio al centro della città, in Zona Tortona, cuore del design e della moda. Consapevoli che il
prodotto locale ha un gusto superiore perché prodotto, elaborato e consumato in pochissimi giorni, il laboratorio crea i suoi prodotti esclusivamente con il latte della Fattoria
Baronchelli di Borgo S. Giovanni nel lodigiano. A pochi chilometri da Milano, infatti, l’Azienda Agricola Baronchelli produce latte da mucche che vivono senza subire forzature produttive.
Consegnato subito dopo la mungitura, il latte viene lavorato immediatamente per trasformarlo nei prodotti che si troveranno sul banco di Miracolo a Milano.

La filiera corta consente un rapporto diretto tra produttore e consumatore e Miracolo a Milano realizza a pieno questo obiettivo: i vantaggi sono la grande qualità e la
massima valorizzazione delle proprietà intrinseche dei prodotti alimentari artigianali, inoltre sarà possibile avere prodotti “su misura” realizzati secondo le esigenze
dei clienti, per cene ed eventi speciali, dal menù tutto bianco ai sapori più particolari a  forme e pezzature speciali. 

Miracolo a Milano realizza i suoi prodotti osservando quattro fondamentali capisaldi:

· la sostenibilità: con la filiera corta si garantisce il rispetto dell’ambiente e delle persone che ci vivono,

· la familiarità: i prodotti sono realizzati per soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dalla fiordilatte fino agli yogurt,

· la genuinità: creati quotidianamente con latte fresco crudo, i prodotti mantengono intatti qualità e freschezza,

· l’esclusività: nel cuore di Milano, un efficiente laboratorio caseario per avvicinare i clienti al buono dei latticini freschi.

“L’obiettivo di Miracolo a Milano è raggiungere i clienti proprio sotto casa con prodotti che troverebbero solo uscendo da Milano e recandosi in una fattoria”, conferma
Roberto Miccoli, titolare del laboratorio: “ho cominciato a lavorare in caseificio giovanissimo e ho capito subito che le cose semplici fatte con pochi ingredienti, come il formaggio hanno
bisogno di grande esperienza e soprattutto tanta passione. Anche adesso dopo più di 20 anni, tutti i giorni imparo qualche cosa del miracolo della trasformazione del latte in
formaggio”.

Miracolo a Milano si trova a Milano in via Stendhal 47.

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