Luca Fontana, Borgo Faeta: sono scappato dal mondo degli stracci, dalle sfilate, dalla Cina e mi sono rifugiato nel mio angolo di paradiso

In azienda alleviamo conigli da carne, Cinta Senese, Grigio del Casentino, ortaggi e frutti di montagna.

Trasformiamo ciò che produciamo in ragu’, patè, tonno di coniglio, verdure sott’olio e crema spalmabile di castagne

NOTA del direttore
Un incontro casuale via email mi ha fatto conoscere Luca… Ora fa il contadino  tra i monti dell’Aretino

Il giorno 7 mar 2024, alle ore 20:57, info@borgofaeta.com ha scritto:

Salve, mi chiamo Luca Fontana e sono il proprietario della società agricola Borgo Faeta .

In azienda alleviamo conigli da carne, Cinta Senese, Grigio del Casentino, ortaggi di montagna e castagne.

Sul coniglio stiamo portando avanti un progetto Europeo per conto dell’università di Milano alimentando gli animali con mangimi arricchiti di omega tre estratto da semi di lino e alghe.

Oltre alla vendita di coniglio fresco intero, sezionato, ripieno; trasformiamo ciò che produciamo in ragu’, patè, tonno di coniglio, verdure sott’olio e crema spalmabile di castagne.

Mi piacerebbe collaborare con la vostra attività .

Ringrazio per attenzione ,

saluti .

Luca Fontana

Borgo Faeta Country Relais società agricola

località Faeta 109

52033 Caprese Michelangelo -AR-

05751596392

Da: giuseppe danielli <direttore.nftv@gmail.com>

Oggetto: Re: Borgo Faeta – Arezzo- Luca Fontana

Data: 8 marzo 2024 alle ore 07:55:16 CET

A: info@borgofaeta.com

Luca buon giorno,

Questa email mi fa venire in mente tanti ricordi, bei ricordi, di Lucignano.

Lì ho conosciuto e frequentato per tanti anni la Trattoria albergo da Totò. Eravamo molto amici, con lui abbiamo fatto diversi libri di cucina…

Non mi dispiacerebbe poter tornare in Toscana (non quella “drogata” dal turismo ma quella vera, quella che ci stiamo perdendo. Mi piacerebbe poter intervistare Michelangelo per sapere cosa pensa di come stiamo trattando la sua Terra.

Ci aggiorniamo,

Cercando “Arezzo” in Newsfood.com … Google dà 751 risultati . A breve potrebbero essere di più, aggiungendo una storia su Luca Fontana

LUCA FONTANA SI RACCONTA a NEWSFOOD.com

1) Luca Fontana, chi sei? O meglio, chi eri, prima di rifugiarti in questo tuo nuovo Paradiso?
Sono un innamorato del bello e del buono. In quarta superiore decido di smettere di studiare, la mattina dopo mia madre mi aveva gia piazzato a stirare colli di camicie in fabbrica… non ho più smesso.
La mia curiosità mi ha portato nel giro di poco ad essere capo reparto, poi responsabile ed alla fine uomo prodotto ( colui che fa diventare realtà un capo di abbigliamento ) fino ad avere la mia linea sartoriale di camicie per il Giappone… passando per grandi brand.

2) Sono ormai tanti, troppi, quelli che corrono come dei lemming impazziti per rincorrere fama, denaro, potere… Ma, se non erro, stanno crescendo anche coloro che fanno una sosta per chiedersi: perchè corro,  è questo il senso della vita? Tu, sei uno di questi?

A fine 2017 ho fatto il conto di quanti voli avevo preso in un anno… 148 !Moltiplica per le ore fermo in aeroporto e relative ore di volo praticamente mezza vita. Andare a Los Angeles 20 volte l’anno e non essere mai stato capace di visitarla. Si ho accumolato soldi per cosa? Perchè non ho amici ? e poi vedevo spegnersi il piu grande amore, mia nonna … non c’ero mai a casa.

3) A Michelangelo, immagino che sia il tuo luogo natio, cosa hai ritrovato, oltre ad una nuova dimensione di vita ?

A Caprese Michelangelo sono tornato perchè mio paese natio, perchè innamorato della natura, perchè il borghetto che ho comprato fin dal primo giorno mi ha fatto stare bene. Perchè nel fallimento della vecchia azienda di famiglia volevo ridare una dignità anche ai miei genitori.

4) Luca, ti sei messo a fare il contadino, meglio dire però… imprenditore agricolo con anche un Country Relais, ma con quali obiettivi?

Quello che non voglio mangiare io non lo voglio fare mangiare agli altri. LA sensazione di benessere vorrei farla provare anche a chi viene ospite da me, prestargli l’esperienza che piu o meno io provo ora tutti i giorni. Nel 2019 ho aperto, superato gli ostacoli del momento, ne sono uscito acciaccato e povero… però continuo a lottare e crederci. Oltre il ristorante, la parte accoglienza, l’azienda agricola ho creato anzi abbiamo creato la nostra linea di prodotti. Ho messo in barattolo e chiuso con un tappo 90 anni di nonna Clara, 90 anni di ricette, sapere, coccole e ricordi senza compromessi.

Ringrazio Luca  e spero vivamente di poter andare presto a conoscerlo nel suo nuovo Paradiso.

Giuseppe Danielli

Contatti:
Luca Fontana

Borgo Faeta Country Relais società agricola

località Faeta 109

52033 Caprese Michelangelo -AR-

05751596392