La «Strada del tartufo» in Emilia Romagna

È arrivato anche in Emilia Romagna la «Strada del Tartufo» dell’Appennino centrale. L’iniziativa è stata presentata ufficialmente nei giorni scorsi presso la Fiera di
Forlì, nell’ambito della manifestazione «Sapeur» dedicata al gusto e alla gastronomia tipica, conclusa il 14 gennaio scorso.

La «Strada del Tartufo» abbraccia una vasta area della dorsale appenninica centrale, a cavallo tra Emilia Romagna, Toscana, Marche e Umbria, dove il tartufo è una risorsa di
assoluta eccellenza. Suo scopo, guidare il visitatore sulle tracce dell’inimitabile profumo, facendogli scoprire i luoghi spesso incontaminati da cui ha origine, i paesi dove viene
commercializzato e valorizzato, i ristoranti che in stagione lo adoperano per esaltare ricette e prodotti del territorio.

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