Identità Golose: Newsletter n. 410 di Paolo Marchi dell’11 febbraio 2014

Ho perso il conto delle lezioni e dei momenti di cucina, servizio e cantina tra i tre giorni delMilano Food&Wine Festival, conclusosi ieri, e i primi due della decima edizione di Identità Golose, entrambe gli eventi nel centro congressi di via Gattamelata a Milano. Oggi, terza e ultima giornata del congresso: in Auditorium celebreremo prima le eccellenze thai, quindiDossier Dessert, mentre le due sale blu saranno dominate una da Identità di Pasta e l’altra daIdentità Libri. Ne scriveremo presto.

In questa newsletter abbiamo intanto voluto rendere omaggio ai premiati, a iniziare da Heinz Beck, nostro Cuoco dell’Anno. Bravo Heinz. E che emozione per noi domenica un passaggio del discorso di un ospite importante come il commissario governativo di Expo 2015Giuseppe Sala. Ha raccontato cosa sarà l’Esposizione Universale dell’anno prossimo e rivolto una richiesta ufficiale a Identità: “Avete sempre creduto nell’Expo anche in tempi non sospetti, per questo vi invito ad avere uno spazio all’interno dello spazio espositivo”. Expo 2015, una grande occasione per l’Italia, uno di quesi treni che non passano ogni giorno e nemmeno ogni anno.

Paolo Marchi

Heinz Beck, cuoco dell’anno

Premio Cuoco dell’anno a Heinz Beck della Pergola di Roma. Premia per Giv Casimiro Maule, direttore della Cantina Nino Negri

Enrico Bartolini, Creatività in cucina

Premio Creatività in cucina a Enrico Bartolini del ristorante Devero di Cavenago Brianza (Monza Brianza). Premia Piero Gabrieli di Petra-Molino Quaglia

Niko Romito, il piatto dell’anno

Premio Piatto dell’anno a Niko Romito del Reale-Casadonna di Castel di Sangro (L’Aquila). Per Grana Padano premia Elisabetta Serraiotto, direttore marketing e comunicazione delConsorzio di tutela

Stefano Ciotti, la birra in cucina

Premio Birra in cucina a Stefano Ciotti dell’Urbino Resort per Birra Moretti. Con lui,Alfredo Pratolongo, direttore Comunicazione affari istituzionali Heineken Italia

Luciano Monosilio, i migliori Vent’Anni

Il Premio Vent’anni è andato a Luciano Monosilio del ristorante Pipero al Rex di Roma. Premia Marco Barbieri del S.Pellegrino international relation team. A sinistra, Claudio Ceroni di MagentaBureau

Daniel Canzian, Identità Vincenti a Milano

Premio Identità Vincenti a Milano a Daniel Canzian del ristorante Daniel di Milano. Per Fipe, premia Alfredo Zini, Federazione italiana pubblici esercizi

Roberto Petza, tipicità italiana in cucina

Roberto Petza del ristorante S’Apposentu di Siddi in Sardegna riceve il premio tipicità italiana in cucina dalle mani di Michele Cannone, Italy Food service director di Lavazza

Emanuela Tommolini, Identità Donna

Il Premio Identità Donna è andato a Emanuela Tommolini dell’Osteria Esprì di Colonnella (Teramo). A premiare, Nadia Zenato, presidente cantina veneta Zenato

Riccardo Gaspari, l’artigiano del gusto

Premio Artigiano del Gusto a Riccardo Gaspari e Ludovica Rubbini di El Brite de Larieto a Cortina d’Ampezzo (Belluno). Premia Roberto Bruno, direttore commerciale della cantinaFontanafredda.

Foto di Francesca Brambilla, Serena Serrani e Alessandro Nazzari.

IDENTITÀ GOLOSE n° 410 – 11.02.2014,
la newsletter di Paolo Marchi
Per gentile concessione