FantaStick di Carpigiani: Per ottenere ottimi gelati e sorbetti su stecco

FantaStick di Carpigiani: Per ottenere ottimi gelati e sorbetti su stecco

Anzola Emilia – I clienti più attenti alle novità si aspettano di trovare i gelati su stecco nella loro gelateria di fiducia. Questa modalità di servizio
è diventata l’ultima frontiera in fatto di novità nelle gelaterie artigianali. I laboratori, per far fronte alla domanda, si sono attrezzati con stampi di silicone e tanto
entusiasmo. Tuttavia i gelatieri che stanno avendo successo con questa modalità di servizio vogliono soluzioni che permettano di ridurre i tempi di produzione, migliorare la
qualità del prodotto e la creatività.

Per assecondare questa tendenza Carpigiani propone FantaStick: una macchina in grado di realizzare gelati e sorbetti di alta qualità su stecco ma non solo.

Si parte realizzando la miscela. Per i gelati su stecco è sufficiente utilizzare la classica miscela base (e le paste caratterizzanti per i vari gusti) e pressurizzarla con l’aria
(utilizzando il monta panna Miniwip G di Carpigiani). Per quanto riguarda i sorbetti invece è sufficiente preparare la miscela base cui unire la frutta. Con FantaStick si possono gestire
percentuali molto alte di frutta (anche al 60%) per ottenere sorbetti di qualità eccellente: la miscela con la frutta può essere lavorata con il Turbomix (strumento che frantuma
le fibre e garantisce l’integrale dispersione del sapore e degli zuccheri).

Una volta preparate le miscele si versano negli appositi stampi già posizionati all’interno di FantaStick, utilizzando il pratico portello superiore, la temperatura viene abbattuta in
modo rapido e in poco tempo gelati e sorbetti su stecco sono pronti.

Ma FantaStick non è solo una macchina per la realizzazione di gelati e sorbetti su stecco, all’occorrenza, grazie al portello frontale, diventa un efficacissimo abbattitore rapido
di grande aiuto in ogni laboratorio artigiano per la produzione di torte gelato, monoporzioni, semifreddi e per l’abbattimento di 6 vaschette di gelato. 

Uno strumento Carpigiani con le caratteristiche di sempre: affidabilità tecnologica, accuratezza dei dettagli e versatilità. FantaStick produce ben 48 stick in soli 25 minuti e la
microcristallizzazione conserva nel tempo le caratteristiche iniziali dei gelati e dei sorbetti, che possono così essere prodotti in anticipo e stoccati a -20°C. Questo consente di
offrire una gamma ampia di gusti e la possibilità di pianificare al meglio l’attività.

Con FantaStick gelati fantastici…. di nome e di fatto.

Per maggiori informazioni visita i siti:

www.carpigiani.com
www.gelatouniversity.com

Redazione Newsfood.com+WebTv

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