Confagricoltura: non più procrastinabile il piano di controlli sulla mozzarella di bufala
15 Gennaio 2010
Un nuovo “Piano di controlli” per la mozzarella di bufala, sia nella fase di produzione del latte, sia in quella della trasformazione. E’ quanto chiede Confagricoltura, sottolineando come
l’adozione di nuove procedure, da attuarsi, se necessario, anche a cura di strutture operative diverse da quelle attualmente impiegate, rappresenti un’ulteriore indispensabile garanzia per la
tutela della qualità e dell’immagine della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
“Il rafforzamento delle procedure di controllo – rimarca Confagricoltura – assicurerebbe un regime di sana concorrenza nei vari momenti della filiera produttiva, oltre a soddisfare le legittime
aspettative dei produttori per un adeguato ritorno economico”.
Nel sottolineare che le richieste per la salvaguardia dell’immagine e del mercato di un prodotto di cosi rilevante importanza economica non possono essere più eluse, Confagricoltura
ricorda come il mondo produttivo, e parte rilevante di quello della trasformazione, abbiano più volte evidenziato la necessità di mettere in campo ogni iniziativa che consenta di
superare le attuali incertezze operative.
