Alpe Adria Cooking 2008

Punto d’incontro di altissimo livello, dove la cucina diventa arte e comunicazione, a Udine Fiere dal 10 al 12 marzo va in scena la 4^ edizione di Alpe
Adria Cooking – Festival di Alta Cucina,
show culinario tra cuochi di fama internazionale riuniti in Fiera per presentare le filosofie, le strategie e le innovazioni applicate all’alta
cucina e per condividere attraverso le diverse esperienze, un momento di crescita culturale nell’universo della ristorazione di qualità.

Il Festival, realizzato con la collaborazione dell’Associazione «Jeunes Restaurateurs d’Europe» e di Turismo FVG, in partnership con Friuladria Crédit Agricole,
ospiterà una rosa di cuochi-relatori provenienti da sei nazioni: Austria, Croazia, Francia, Italia, Slovenia e Spagna rappresentando, attraverso la realizzazione dei piatto, le tendenze
e gli stili e più innovativi dell’alta cucina. Il Festival avrà la formula di un vero e proprio workshop, con la preparazione dei piatti in aula e una serie di documentazioni
visive informatiche a supporto delle varie tecniche, per un evento rivolto ai cuochi professionisti, ma anche ai più ambiziosi gourmet e agli appassionati che non vogliono lasciarsi
sfuggire la straordinaria opportunità di vedere dal vivo grandi chef in azione.

Densissimo il programma della tre giorni culinaria. Lunedì 10 marzo, giornata di apertura del Festival, saranno otto i grandi chef ad animare il palcoscenico. La mattina a partire dalle
9.30: Andrea Berton (Trussardi) dall’Italia, Angel Leòn (Aponiente) dalla calda Spagna, seguirà dall’Austria l’intervento di Hubert
Wallner
(Ristorante Caramè) mentre a chiudere la mattina di lavori un’altro chef italiano, Gennaro Esposito, (Torre del Saracino). Ad aprire il pomeriggio
sarà Aurora Mazzucchelli (Ristorante Marconi) dall’Italia, prima rappresentante delle chef in rosa, seguirà dalla Slovenia Jure Tomic (Osterija
Dobeluh), mentre Isa Mazzocchi (La Palta) e Didier Eléna (Les Crayeres) chiuderanno i lavori della giornata.

Ricco il programma anche per martedì 11, durante la mattinata la prima carellata con: Jordi Roca (El Cellerde Can Roca) dalla Spagna, Ilario
Vinciguerra
, (Antica Trattoria Monte Costone), Sergio y Javier Torres (Hotel Ristorante El Rodat) e Sonia Peric (Valsabbion), dalla Croazia. Nel
pomeriggio aprirà le performance Nadia Moroni, (Il Luogo di Aimo e Nadia) dall’Italia, seguita da Marcelo Tejedor (Casa Marcelo) Spagna, Piero
D’Agostino
, (Capinera), chiuderà la seconda giornata Bruna Santini (Dal Pescatore).

L’ultima intensa giornata di lavori (mercoledì 12) vedrà in scena la mattina: Carles Abellàn (Commerc 24) dalla Spagna, Armin Mairhofer,
(Anna Stuben) e Valeria Piccini (Caino) dall’Italia mentre chiuderà i lavori del Festival e Flora Mikula (Les saveurs de Flora).

Sarà quindi un programma particolarmente ricco quello del Festival di quest’anno, che riconferma l’appuntamento con Alpe Adria Cooking importante luogo di condivisione
delle tendenze e dell’innovazione in cucina, dove il linguaggio attraversa i confini e le differenze, portando risalto in questa sua 4^ edizione anche al talento delle donne chef, mai
così numerose e presenti con performance di alto livello.

Orario: lunedì, martedì e mercoledì dalle 9.30 alle 18.00.

Programma, orari dei seminari e iscrizioni sul sito: www.alpeadriacooking.it

Anche durante le giornate del Festival sarà possibile iscriversi ai corsi e alle sessioni dimostrative degli chef.

In allegato si trasmette il programma del festival definitivo

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