Il brindisi delle feste 2025: cosa bevono gli italiani a Natale e Capodanno

Bollicine protagoniste, ritorno dei grandi rossi e nuove tendenze low alcohol per un bere più consapevole

Gli spumanti dominano la scena delle feste: Prosecco, Franciacorta e Trento Doc sono i grandi protagonisti di aperitivi, cene della Vigilia e brindisi di Capodanno.

 Il Prosecco resta il più diffuso grazie al prezzo accessibile e alla versatilità, mentre i metodo classico vengono scelti per le occasioni più solenni

Newsfood.com, 3 dicembre 2025

l brindisi come rito collettivo che non tramonta

Il brindisi è uno dei gesti simbolici più forti del Natale italiano. È l’atto che unisce, che segna l’inizio o la fine di un momento importante, che suggella un incontro. Nel 2025 questo rito conserva tutta la sua forza emotiva, ma le bevande scelte per accompagnarlo raccontano un’evoluzione dei gusti, delle abitudini e della sensibilità verso la salute.

Si beve ancora per celebrare, ma si beve in modo più consapevole. Non si rinuncia al piacere, ma lo si integra in uno stile di consumo più equilibrato.

Bollicine protagoniste indiscusse del Natale

Le bollicine continuano a essere il perno centrale del brindisi natalizio. Nel 2025 la loro presenza è praticamente trasversale su tutte le tavole:

• come aperitivo

• al momento del dolce

• per il brindisi di mezzanotte

Prosecco, spumanti metodo Charmat, Metodo Classico italiani e una quota più contenuta di Champagne continuano a dominare. Il fattore determinante nella scelta è sempre più spesso:

• origine italiana

• affidabilità del marchio

• rapporto qualità-prezzo

La spesa media per le bollicine natalizie si distribuisce su un ventaglio molto ampio, ma cresce la fascia “intermedia”, quella che unisce accessibilità e qualità percepita.

Grandi rossi e vini della tradizione a tavola

Accanto alle bollicine, i grandi rossi mantengono il loro ruolo nei pranzi e nelle cene più strutturate. Nel 2025 le famiglie continuano a scegliere:

• vini territoriali

• etichette già conosciute

• denominazioni rassicuranti

Barolo, Amarone, Brunello, Chianti Classico, Aglianico, Nero d’Avola, Primitivo, insieme a numerosi vini locali, restano protagonisti sulle tavole più tradizionali. Tuttavia si osserva un fenomeno nuovo: meno bottiglie, ma più mirate.

Non si accumula più la “cantina di Natale” come un tempo, ma si scelgono poche etichette adatte ai piatti principali.

La crescita delle alternative low alcohol e no alcohol

Una delle tendenze più significative del brindisi 2025 è l’aumento delle alternative a bassa gradazione o completamente analcoliche. Sempre più famiglie affiancano alle bottiglie tradizionali:

• spumanti analcolici

• cocktail low alcohol

• aperitivi senza alcol

• bevande fermentate leggere

Questa scelta risponde a più esigenze:

• attenzione alla salute

• presenza di bambini e ragazzi

• guida dopo i festeggiamenti

• stili di vita più equilibrati

Il brindisi diventa così un gesto inclusivo, che permette a tutti di partecipare senza esclusioni.

Il consumo consapevole entra anche nelle feste

Nel 2025 si parla sempre più apertamente di consumo responsabile di alcol, anche nel periodo natalizio. Cresce la sensibilità verso:

• quantità moderate

• alternanza con bevande analcoliche

• attenzione agli abbinamenti

• distribuzione delle bevute lungo il pasto

Bere non è più sinonimo di eccesso, ma di scelta culturale. Questo non riduce il piacere del brindisi, ma lo rende più sostenibile nel tempo.

Il vino come regalo: valore simbolico e identitario

Il vino mantiene nel Natale 2025 una forte funzione di dono. È uno dei regali più diffusi perché unisce:

• valore economico modulabile

• prestigio

• condivisione

• legame con il territorio

Crescono le bottiglie acquistate per essere regalate, soprattutto:

• vini di nicchia

• produzioni artigianali

• etichette con forte identità territoriale

Sempre più spesso il vino viene scelto non per il brand “globale”, ma per la storia che racconta.

Birre artigianali e distillati: nicchie in espansione

Accanto al vino, nel brindisi delle feste trovano spazio anche:

• birre artigianali in confezioni regalo

• gin, amari, liquori e distillati

• grappe premium e whisky

Queste bevande diventano sempre più spesso protagoniste del dopo pasto e dei momenti informali di fine serata. Il consumo non è di massa, ma di nicchia, legato alla curiosità e alla ricerca del gusto.

Il brindisi fuori casa: ristoranti, hotel e locali

Nel 2025 cresce la quota di brindisi che si svolge fuori dalle mura domestiche:

• cenoni in hotel

• pranzi di Natale nei ristoranti

• feste di Capodanno nei locali

Qui le scelte delle bevande sono spesso guidate:

• da menu degustazione

• da abbinamenti proposti

• da pacchetti “tutto incluso”

Anche in questi contesti, tuttavia, si osserva una maggiore richiesta di alternative analcoliche e di proposte low alcohol.

I costi del brindisi: tra accessibilità e fascia premium

La spesa per le bevande festive nel 2025 riflette la forte segmentazione del mercato:

• bottiglie promozionali per l’uso quotidiano delle feste

• etichette di fascia media per i pranzi importanti

• poche bottiglie “speciali” per i momenti simbolici

Le famiglie tendono a razionalizzare: meno acquisti impulsivi, più pianificazione, maggiore attenzione al rapporto qualità-prezzo.

Il significato del brindisi nel Natale che cambia

Oltre al consumo, il brindisi conserva un valore profondamente simbolico. È il gesto che:

• segna l’inizio delle feste

• accompagna il momento del dolce

• suggella il passaggio all’anno nuovo

Nel 2025 il brindisi è sempre meno legato all’euforia collettiva e sempre più al desiderio di condivisione intima, di augurio autentico, di piccolo rito che unisce le persone intorno al tavolo.

FOCUS su – IL BRINDISI DELLE FESTE 2025

• Le bollicine rappresentano oltre il 55% delle bevande consumate nei momenti di brindisi

• Crescono del 30% le richieste di alternative low e no alcohol

• Il vino resta la bevanda principale dei pranzi natalizi

• Aumenta il consumo di birre artigianali e distillati premium come dopo pasto

• Il consumo medio per persona resta stabile, ma con maggior attenzione alle quantità

Mini-sintesi finale

Il brindisi del Natale 2025 resta un gesto centrale della convivialità italiana, ma cambia nel modo di essere vissuto: meno eccessi, più consapevolezza, più inclusione. Le bollicine dominano ancora, i grandi rossi accompagnano i pranzi, ma crescono le alternative low e no alcohol. Bere a Natale non è più un automatismo, ma una scelta che riflette nuovi stili di vita.

Il brindisi delle feste 2025 – Articolo 5 di 12   “Il Natale degli Italiani” –
Collana: Le tesine di Newsfood

a cura della Redazione di Newsfood.com Nutrimento &nutriMENTE –online dal 2005