Trattoria Bolognesi da Melania – A Castrocaro Terra del Sole ricordando “La Frasca” (Video del 2014)
Intervista di Cino Tortorella a Melania e Gianfranco Bolognesi per Newsfood.com
Castrocaro Terme, agosto 2014 (Articolo rivisto in chiave SEO il 23 maggio 2022)
Siamo tra Bologna ed il Mare Adriatico, l’ora si fa tarda ed alla mente sovviene un posticino dove potersi fermare e salutare qualche amico.
Ma già, “La frasca” di Bolognesi ora si chiama in un modo diverso, dunque… sì, ecco! “Trattoria Bolognesi da Melania”!
E’ Gianfranco a rispondere al numero che ancora abbiamo in rubrica e ci dice che saremmo graditissimi ospiti.
Indicatore di direzione quindi acceso all’uscita di Faenza, destinazione: Via Giacomo Matteotti 34, Castrocaro Terme e Terra del Sole (FC).
Nonostante la tarda ora Melania ci accoglie subito con una squisita cortesia e ci fa accomodare in sala dove, manco a dirlo, ci attende una cena all’altezza dello Chef Angelo Asinelli.
Gianfranco ci tiene compagnia rammentando assieme i bei tempi andati, ora s’è “ritirato”, dice lui, ma è sempre lì, nonostante le redini del locale siano passate nella mani di Melania, babbo Gianfranco si è riservato una stanza tutta sua in cui riceve i suoi “ospiti”.
“I tempi sono cambiati, abbiamo pensato ad una trasformazione dell’offeta che segua le esigenze della clientela, materie di qualità, cucinate come sempre, togliendo ciò che rendeva “un lusso” poterle gustare. Ed allora via le posate d’argento, i fiori freschi, le tovaglie di lino, le ceramiche e le porcellane dei servizi a tavola; fronzoli ed orpelli lasciano il posto al protagonista della tavola, il cibo.”
Dobbiamo dire che di tanto contorno non abbiamo decisamente sentito la mancanza!
Un saluto, un abbraccio e riprendiamo il nostro viaggio…
Trattoria Bolognesi da Melania la trovi qui..
https://trattoriabolognesi.it/
Via Matteotti 34
Castrocaro Terme
Tel +39 (0)543 767471
Mobile +39 339 4931327
email info@trattoriabolognesi.it
Aperto solo la sera, domenica e festivi apertura anche a pranzo.
Redazione Newsfood.com