Sushi or not sushi… laboratori itinerante Slow Sushi

Slow Sushi laboratorio itinerante, un percorso alla scoperta del sushi. Il laboratorio parte dall’analisi di cosa si trova nei comuni sushi bar, per risalire alle origini storiche del piatto nipponico e approfondire la conoscenza del pescato, le sue possibili adulterazioni e le alternative alle specie più comunemente usate per le preparazioni a crudo, spesso in via di estinzione.

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