Slow Sushi laboratorio itinerante, un percorso alla scoperta del sushi.

Il laboratorio parte dall’analisi di cosa si trova nei comuni sushi bar,

Pubblicato il: 31 Mag 2011 e rivisitato in ottica SEO il 14 febbraio 2024

Genova, Slow Fish 2011

Slow Sushi laboratorio itinerante, un percorso alla scoperta del sushi. Il laboratorio parte dall’analisi di cosa si trova nei comuni sushi bar, per risalire alle origini storiche del piatto nipponico e approfondire la conoscenza del pescato, le sue possibili adulterazioni e le alternative alle specie più comunemente usate per le preparazioni a crudo, spesso in via di estinzione.