Salone del Gusto: Cominciano i preparativi per l’8° edizione
20 Maggio 2010
Torino – Nonostante i tagli dei contributi pubblici e il periodo di vacche magre, il Salone del gusto che si terrà a Torino dal 21 al 25 ottobre prossimi, abbinato a Terra Madre,
“resta la più importante manifestazione del genere al mondo, sarà straordinariamente bello”. Lo ha detto, con orgoglio, il fondatore di Slow Food, Carlo Petrini, presentando la
rassegna al fianco del governatore del Piemonte, Roberto Cota.
Niente corsa a nuovi record di pubblico né di vendita di prodotti o di assaggi, dunque, “anche perché così si consuma meno”, ha detto Petrini, “e se c’é un numero che
vogliamo fare crescere è la quota dei visitatori stranieri”.
Al Salone, giunto all’8/a edizione, “ci auguriamo di avere soprattutto visitatori animati dalla voglia di conoscere le buone pratiche. Dalla crisi planetaria che stiamo vivendo – ha sottolineato
Petrini – si esce bene soltanto se si cambiamo i comportamenti, se si smette di sprecare il cibo e di considerarlo solo per il suo prezzo e non per il suo valore”.
Il doppio appuntamento porterà al Lingotto di Torino centinaia di produttori, al Salone, e migliaia di allevatori, contadini, pescatori delle ‘Comunita’ del’ cibò, a Terra Madre.
Come sempre, questi ultimi saranno ospiti di famiglie e associazioni piemontesi, schierate al fianco dei 700 volontari.
Dietro il Salone del gusto “c’é un patrimonio di valori che dobbiamo portare avanti, a cominciare dalla risposta local-global alla globalizzazione selvaggia da cui si è generata la
crisi”. Lo ha detto il presidente del Piemonte Roberto Cota, sottolineando il “sostegno all’iniziativa, un’occasione importante di promozione del territorio”.
“Il primo impegno che dobbiamo mantenere è quello di portare in Piemonte il lavoro: la nostra agricoltura, che è un pezzo importante dell’economia, un’industria che non può
essere considerata di serie B. Tanti giovani stanno tornando a occuparsi di agricoltura e noi dobbiamo andare verso questa direzione e dobbiamo conservare la posizione di avanguardia nei prodotti
tipici che abbiamo conquistato”.
Ansa.it per NEWSFOOD.com
