Pasta Brioche per celiaci
18 Maggio 2010
Ingredienti:
200 g di farina senza glutine
150 g di latte senza glutine
2 uova
90 g di zucchero
90 g di burro
1 bustina di lievito secco
3 g di sale
olio di oliva q.b.
Procedimento:
Preparare una biga con lievito, latte, farina (50 g) e fare riposare per un’ora.
Poi incorporare la farina rimanente, le uova, lo zucchero, il burro ed il sale.
Fare lievitare per circa quattro ore e far riposare la palla per una notte in frigorifero.
Al mattino fare delle piccole brioches ed infornare, a 180° per 12-15 minuti.
Paolo Fulgente per Newsfood.com
