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Rassegna stampa sempre aggiornata su Parmigiano Reggiano (clicca qui)
Torino, 21 settembre 2018 – A Terra Madre Salone del Gusto, il Consorzio del Parmigiano Reggiano è stato protagonista di una tavola rotonda sul ruolo che il mondo ho.re.ca. può avere nella promozione e nella comunicazione del valore del Re dei Formaggi e, più in generale, dei prodotti DOP.
Intervista a Riccardo Deserti, Direttore, e a Nicola Bertinelli, Presidente del Consorzio.
ABOUT CONSORZIO PARMIGIANO REGGIANO
IL CONSORZIO E LA STORIA
(Dal sito ufficiale)
1901
La Camera di Commercio di Reggio Emilia propone la costituzione di un sindacato tra produttori e commercianti di formaggio per poter autenticare l’origine del prodotto destinato all’esportazione.
1909
I rappresentanti delle Camere di Commercio di Parma, Reggio, Modena e Mantova si riuniscono per confrontarsi sull’applicazione di una marcatura del formaggio grana prodotto in queste quattro provincie e per discutere se il nome debba essere Parmigiano o Reggiano.
La Camera di Commercio di Parma prepara un Regolamento per la marcatura del formaggio Parmigiano con un marchio composto da uno scudo, sormontato dalla corona ducale, con le lettere F.P. (Formaggio Parmigiano).
Anche la Camera di Commercio di Reggio Emilia crea… (leggi tutto)
Redazione Newsfood.com