Latte crudo, Assolatte: “Grazie all’Amministrazione sanitaria per la tempestività con la quale è intervenuta”

Assolatte è rimasta sinora nel più totale silenzio sulle vicende relative alle patologie presumibilmente sviluppatesi a seguito del consumo di latte crudo, essendo da
sempre contraria a qualsiasi forma di allarmismo.

“Sentiamo però ora la necessità – spiega il Presidente del Gruppo Latte Alimentare dell’Associazione, Franco Bonifazi – di ringraziare
l’Amministrazione sanitaria per la tempestività con la quale è intervenuta, ristabilendo le condizioni di assoluta garanzia per i consumatori del latte, alimento
prezioso ed insostituibile.”

Riteniamo molto importante che l’Italia si uniformi alle prescrizioni sulla bollitura del latte crudo già in essere nei Paesi che ne consentono la vendita, anche in quelli
con climi ben più rigidi dell’Italia, come Austria e Svezia, evitando così che altre famiglie, per carenze di informazione, vivano i problemi di cui abbiamo letto
sui giornali nei giorni scorsi.

L’Associazione auspica comunque che tutti riflettano maggiormente sui rischi che si corrono promuovendo con eccessiva enfasi il consumo di prodotti che non abbiano come
prerequisito ineludibile quello della garanzia assoluta della salubrità.

“Sul mercato c’è spazio per tutti – conclude Bonifazi – e il consumatore può scegliere tra molti tipi di latte confezionato in commercio,
rispondente alle più svariate esigenze ed aspettative individuali. Prodotti garantiti dall’esperienza e professionalità delle tante industrie del settore, che la
ricerca ha costantemente migliorato anno dopo anno. Non può esserci spazio, invece, per prodotti anche solo potenzialmente pericolosi”.