Tommaso Chiarella:
E’ vero, a “Les Étoiles de Mougins 2024” sono due le novità per il più grande Padiglione della manifestazione, quello dell’ ITALIA.

Mougins, ormai, a livello internazionale, è il borgo famoso anche per la gastronomia. Da tempo, infatti, viene considerata la capitale di questo settore. Dai primi anni Duemila, ogni due anni, si svolge il Festival Internazionale della Gastronomia, uno dei più importanti a cielo aperto in Europa, “Les étoiles de Mougins” (quest’anno la 15a edizione si terrà nel weekend tra il 14 e 15 settembre), un evento prestigioso, dedicato alla gastronomia di alto livello, con circa più di 100 dei migliori chef internazionali, già stellati della Guida Michelin.

Quest’anno sarà presente un ospite d’onore: Guillaume Gomez, ex chef dell’Eliseo e ambasciatore della gastronomia francese nel mondo. Durante l’evento saranno organizzati show-cooking, corsi di cucina, atelier per bambini e due concorsi, “Jeune chef Roger Vergé” e “Jeune pâtissier” e tante altre attività di grande interesse.

Ma questo è anche un anno particolare per il Padiglione ITALIA, sia per la proposta offerta, sia per la realizzazione di un progetto di più ampio respiro, che – oltre a vedere la presenza del Consorzio “Parmigiano Reggiano” – riunirà per la prima volta le eccellenze enogastronomiche della Puglia, in particolare quelle del Salento. Questo è stato possibile grazie all’iniziativa dello storico responsabile del Padiglione ITALIA, il sottoscritto Tommaso Chiarella, che ha voluto volgersi, in particolare, verso questa maestosa terra del Sud Italia, che unisce in modo mirabile religione, arte, storia, natura, cibo.

E tutto ciò, appunto, è stato reso possibile grazie al provvidenziale coinvolgimento, da parte di Chiarella, di un’imprenditrice di questi stessi territori, nel ruolo di corresponsabile del Padiglione Italia. La cara amica Maddalena Antonaci è una donna dalle singolari doti, e un’autentica rappresentante della proverbiale forza delle donne salentine. Ho avuto il piacere di conoscerla di persona. Raramente ho incontrato donna più positiva, dalla robusta empatia, fin dal nostro primo contatto di sguardi. È una donna dallo straordinario magnetismo, dalla grande cultura – soprattutto nel campo dell’arte, che predilige – e dai molteplici interessi.

Da sempre è una appassionata conoscitrice e promotrice della sua terra. E infatti risiede tra Gallipoli e Tricase, in provincia di Lecce, dove copre il ruolo di Presidente in carica del “Lions Club Tricase-Capo di Leuca”, che ha fondato; in questo ambito è stata insignita di vari riconoscimenti di prestigio, per il suo impegno sociale.

Quando le ho chiesto qual era il senso di imbarcarsi in questa nuova sfida imprenditoriale (a tal proposito ha creato la società “Mad For Salento”, nome azzeccato quanto mai), e quale era il senso dell” ampio respiro del progetto”, la splendida signora mi risponde decisa: “L’obiettivo, attraverso le eccellenze enogastronomiche delle nostre terre, è quello di promuovere il territorio in maniera capillare, progettuale, nel senso che, con questo progetto, questo primo passo, vogliamo creare rete, una rete di rapporti, di grandi collaborazioni e intenti.

Attraverso i nostri prodotti, vogliamo promuovere la bellezza della nostra storia, della nostra arte, della nostra maestosa natura, in molte parti ancora pressoché selvaggia. Spiritualità, tradizione e natura, la respiriamo ovunque in questa terra. Vogliamo far conoscere il territorio in modo degno, e attrarre visitatori da tutto il mondo. Con questo spirito, nel 2025, creeremo una serie di eventi, legati all’enogastronomia – ma non solo – per attrarre nel nostro Salento le eccellenze che vedremo a Mougins, ossia chef stellati, critici gastronomici, buyers da tutto il mondo, personalità della cultura. Creando appunto un circuito virtuoso. Non è solo questione di marketing, numeri, vendite, fatturati, brand creati a freddo, ecc. Il Salento ha un’anima potente, e come tale va promosso. Rispettando ed esaltando la sua natura. ”

LA SQUADRA DEL PADIGLIONE ITALIA

Ci presentiamo come ”SQUADRA” di amici, desiderosi di fare conoscere e promuovere le nostre grande eccellenze del Made in Italy e della nostra bella Italia a livello internazionale.

Ad ognuno di noi è stato assegnato un compito ben preciso, secondo le sue capacità, esperienze, e professionalità cosi da formare una squadra vincente.

TOMMASO CHIARELLA: Responsabile Padiglione ITALIA, da sempre innamorato dell’ Italia e delle sue eccellenze Made in Italy. Da almeno 10 anni collabora con l’ ufficio del Turismo di Mougins per la promozione dei prodotti e cucina italiana con dei stand, che hanno visto come protagonisti e ospiti graditi del Principe Emanuele Filiberto di Savoia, il Ministro Plenipotenziario e Ambasciatore d’ Italia del Principato di Monaco, S.E. Antonio Morabito, il campione del mondo  Pasticceria, Gianluca Fusto, la chef Cristina Bowerman e tanti altri chef, i quali si sono molto divertiti in questo ambiente festoso del festival. Presente anche nel Principato di Monaco da oltre 15 anni, dove è stato insignito del Grand Cordon d’ Or de la cuisine Française in qualità di giornalista della stampa italiana, oltre ad avere partecipato a diversi eventi e saloni, come il Monte Carlo Food & Wine Festival, il Chefs World Summit Grimaldi Forum, in qualità di responsabile del Padiglione Italia, con la presenza del Principe Alberto II di Monaco.

MADDALENA ANTONACI : Corresponsabile Padiglione ITALIA e responsabile Marketing-Comunicazione, da sempre è una appassionata conoscitrice e promotrice della sua terra ” il Salento ”. E infatti risiede tra Gallipoli e Tricase, in provincia di Lecce, dove copre il ruolo di Presidente in carica del “Lions Club Tricase-Capo di Leuca”, che ha fondato; in questo ambito è stata insignita di vari riconoscimenti di prestigio, per il suo impegno sociale. Come scritto prima, Maddalena ricopre tante altre funzioni di prestigio.

ELISABETH AZOULAY : Responsabile Relazioni Internazionali Padiglione ITALIA, da 10 anni collaboriamo insieme per la promozione del Made in Italy al Festival Internazionale della Gastronomia ”Les Etoiles de Mougins. Elysabeth è una grande figura molto professionale,  conoscitrice di come organizzare eventi internazionali ed è in contatto con tutti gli chef del mondo che hanno partecipato a tutte le edizioni di questo prestigioso e importante Festival.

GIOSUE’ GILBERTO DI MOLFETTA : Responsabile strutturale Padiglione ITALIA, Maitre d’ Hotel ed esperto del savoir-faire nel suo difficile lavoro nel dare accoglienza agli ospiti e assistenza per tutti gli espositori presenti, in modo molto professionale. Ha partecipato a diversi saloni all’ estero portando le nostre eccellenze italiane nel mondo.  Giosuè è anche il mio fidato collaboratore da tanti anni, che oltre avere partecipato a questo Festival , il Chefs World Summit Grimaldi Forum Montecarlo e anche il nostro Ambasciatore Made in Puglia.

Per questo anno ci avalliamo anche della collaborazione di figure come LUCA ORLANDINI e FRANCESCO ANTONACI.

I NOSTRI CHEF

ALAGNA ANTONINO DANILO

Chef, Parmigiano Reggiano, Reggio Emilia, Italia

Antonino Danilo Alagna, chef ufficiale del Consorzio del Parmigiano Reggiano dal 2021, interpreta e crea preparazioni e ricette della tradizione italiana valorizzando le diverse stagionature del Parmigiano Reggiano e la sua biodiversità.

CIARDO ENRICA

Difensore della cucina locale aggiungendo un tocco di modernità, ha vinto la quarta edizione del concorso “Cucina il Salento” a Cutrofiano. Sette chef si sono sfidati nella preparazione di piatti tipici del Salento (sud della Puglia). Enrica Ciardo ha vinto con il suo piatto  “Il Pacchero incontra l’Adriatico e il Salento”.

Tutti noi ci auguriamo di emozionarvi e sodisfare il vostro fine palato con la vostra numerosa partecipazione,  dove potrete degustare le nostre eccellenze in buona compagnia e in allegria !