15a edizione, 14 e 15 settembre 2024

LE STELLE DI MOUGINS 2024 IN SINTESI:

► Un intero fine settimana, durante il quale il villaggio di Mougins si è trasformato in un vero e proprio tempio della gastronomia che ha accolto più di 20.000 visitatori!

► Un grande momento di convivialità sponsorizzato da un ospite d’onore che ha segnato l’edizione con il suo carisma, la capacità di ascolto e il buon umore: Guillaume Gomez, ex capo dell’Eliseo e Ambasciatore francese della gastronomia.

► Più di 120 gli chef stellati provenienti da tutto il mondo per incontrare il grande pubblico.

► 30 Cooking show  dei più grandi chef francesi e stranieri.

► 50 laboratori e corsi di cucina per adulti e bambini.

► 20 conferenze su temi interessanti legati alla gastronomia.

► Due concorsi prestigiosi, orchestrati da giurie di altissimo livello che hanno premiato due giovani donne, della nuova generazione di cuochi e pasticceri* (vedi risultati qui sotto).

• ►Dodici pranzi per 300 ospiti nell’aria, preparati dal vivo dai grandi chef a 40 metri di altezza sulla piattaforma di “Cena nel cielo”! 

• ►► 70 espositori di prodotti artigianali inerenti al tema della gastronomia.
• ►Uno spazio dedicato alle arti della tavola, presentato dalla prestigiosa Fondazione Paul Bocuse.
• ►Grande spettacolo di chiusura antispreco dei Toques Brûlées: 40 chef che hanno improvvisato ricette con cibi freschi non utilizzati durante la festa per non sprecare nulla.
• ►Uno spazio libreria in collaborazione con Cultura che presenta un’ampia scelta di libri di cucina…

Senza dimenticare i bellissimi e commoventi incontri tra gli chef e il pubblico attorno alle sessioni di acquisti con Joe Barrza, Luana e Alessandro Belmondo, Yann Couvreur, Mercotte, Guillaume Gomez, Dina Nikolaou, Béatrice Fabignon, Julien Dugourd….

LES ETOILES DE MOUGINS 2024 –
 RECENSIONE CONCORSO “GIOVANE CHEF / ROGER VERGÉ”.

Prova di 3 ore:
Coulibiac di rana pescatrice, salsa Paloise, con due guarnizioni: fiori di zucchine ripieni di carne magra, mela lavorata in due consistenze (mela frutto o patata)

Vincitore:
Frayssignes Marjorie “La Table de Pavie” Saint-Émilion

(Sébastien Faramond e Yannick Alléno)

2. Katagiri Ryohei / Il castello di Citeaux – Raccolta – Meursault

3. Mariton Willy / “Le petit Nice ***” Marsiglia (Passedat)

4.De Bruyn Fabien / Le Bastion, La Grasse

1° premio impiegato: Shimaa Moawad / Facoltà di Commercio, Scuola Alberghiera di Cannes

Presidente della Giuria: Thierry Charrier

Giurati: Guy KRENZER, Stéphane CHICHERI, Philippe JOANNES; Nicolas DAVOUZE; Jacques

Massimino; Jean-Marc BESSIRE; Fanny REY; Bruno OGER

LES ETOILES DE MOUGINS 2024 – RISULTATI DEL CONCORSO

CONCORSO “GIOVANI PASTICCERI”:

Prova di 3 ore:
un dolce sul tema “PROVENZA”.

Vincitore: Clotilde Ghibaudo / Carlton Cannes

2. Ludovic Perez/ La Bastide degli Angeli (Bruno Oger) Le Cannet

3. Tom Pélissier / L’onda di Saint-Paul / Saint-Paul-de-Vence

4. Nicolas Preud’homme / Hotel NHow Marsiglia

1° premio per la cattedra: Océane Rouvière/ Facoltà di Commercio, Scuola Alberghiera di Cannes

Presidente della giuria: Guy Krenzer

Giurati: Steve MORACCHINI; Julien DUGOURD; MERCOTTA; Carlo AZAR; Kevin RABATEAUD;

Carlo BERNARDO; Vincenzo RIOU

Premio per i due vincitori: 2.000 € / Uno stage di due giorni nelle cucine del Quai D’Orsay / One

Forno Unox, e vari lotti offerti dai partner: Champagne Besserat de Bellefon, vini
Torpez, Rhum Ricci, Coltelli da Chef, Maison Duplanteur, Robot Coupe, Andros…

GUILLAUME GOMEZ: ex chef dell’Eliseo e ambasciatore di Francia di Gastronomia (leggi l’intervista.)

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