Che ci faceva Peppe Zullo al Golden Gate 30 anni fa?
Peppe Zullo da ragazzo è partito da Orsara di Puglia con la sua valigia di compensato (era già un emigrante più “ricco” degli altri che avevano la valigia di cartone…) e in pochi anni ha coronato il suo American dream, ha fatto fortuna con la ristorazione in Messico e negli States.
L’obiettivo del sogno di Peppe Zullo, il Daunia Dream, era quello di costruire una sede faraonica, hollywoodiana proprio a Orsara di Puglia, nel cuore della Daunia, dedicata agli sposi per accoglierli nel giorno più bello della loro vita.
Innumerevoli sono le coppie che si sono unite in matrimonio da Peppe Zullo, molte, a distanza di anni tornano coi loro figli per festeggiare la loro Comunione, la Cresima… la laurea.
In passato, nello stesso giorno potevano esserci anche 2-3… 4 matrimoni con 1000, 2000 invitati.
Oggi ci si sposa molto meno e gli sposi sono sempre più esigenti, sia sul menu che sui servizi: si privilegia la qualità e la sostan
Che cosa non è cambito in tutti questi anni? La passione della buona (sana) cucina di Peppe Zullo: ingredienti genuini e schietti provenienti dalla sua terra, da sempre ha continuato a cucinare e presenare la semplicità dei prodotti dell’orto, i vari legumi e le erbe spontanee come la borragine e il marasciuolo, le carni e i formaggi del territorio, il vino della sua cantina.
Oggi sono “di moda” ma lui è più di trenta anni che segue il credo della vera Dieta Mediterranea e, come un grande guru, diffonde il “verbo” attraverso molteplici media TV e web: E’ anche Ambasciatore delle eccellenze pugliesi nel mondo.
Dopo l’American Dream, questanno celebra i suoi primi trenta anni di Daunia Dream e, sempre più determinato, lancia il suo terzo sogno sul cibo del futuro, perchè il Cibo è Felicità se è genuino e “nutraceutico”, senza manipolazioni e senza estremismi.
Il cibo del futuro (se si vuole che ci sia un futuro, non è altro che il buon cibo del passato che si mangiava nelle nostre campagne, prima della chimica, prima degli OGM, prima degli integratori, quello che Peppe Zullo cucina e serve da oltre trenta anni.
Giuseppe Danielli
Direttore e Fondatore
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