Novità Farmo a Marca Bologna 2026

A Marca, nello spazio espositivo di Farmo (Padiglione 21, stand B88) si può incrociare una bella storia imprenditoriale sia per chi ha avviato l’impresa, Remo Gai, all’inizio del Terzo Millennio, con la sua scelta di dedicarsi al settore degli alimenti senza glutine, quando le prime farine gluten free garantivano salubrità ma non gusto.

Sia per l’affermarsi del mercato free from, che è un nuovo modo di concepire l’alimentazione per aver imboccato la strada più originale per concepire l’alimentazione destinata a chi soffre di intolleranze specifiche e, contestualmente, un nuovo modo di concepire l’alimentazione, puntando a benessere, leggerezza e qualità. Tant’è che le catene della grande distribuzione italiane e internazionali stanno ampliando le proprie linee a marchio del distributore per rispondere a una domanda che chiede prodotti sicuri, funzionali e gustosi, sviluppati da partner industriali affidabili e in grado di garantire standard elevati e continuità produttiva.

La presenza di Farmo a Marca 2026 è proprio quella di partner di riferimento per il Private Label healthy free from. Perché, fanno sapere da Casorezzo, in provincia di Milano dove sono sviluppati e realizzati i prodotti – in stabilimenti tecnologicamente avanzati e con rigidi protocolli di sicurezza per garantire l’assenza di contaminazioni – la qualità non è negoziabile.
La conferma arriva dalle certificazioni BRC e IFS, unite alle certificazioni GFCO (USA) e GFCP (Canada) per il gluten free, che rappresentano una garanzia fondamentale per la GDO. A queste si aggiungono le certificazioni BIO, FairTrade, Kosher e SMETA. Non si tratta di semplici “bollini”, ma di garanzie reali che riflettono l’impegno totale dell’azienda verso uno stile di vita sano e sostenibile. Se mangiare è una necessità, mangiar sano è un’arte che trasforma lo stare a tavola in un’occasione per prendersi cura di sé.

E, così, se inizialmente il gluten free era quasi esclusivamente legato alla celiachia, oggi il concetto di free from si è evoluto includendo assenza di glutine, lattosio e altri allergeni, senza rinunciare al gusto e alla qualità. La domanda di prodotti gluten free e lactose free insieme è in forte crescita, soprattutto nelle categorie bakery, snack e prodotti da forno, dove la chiarezza dell’etichetta e la sicurezza per più esigenze alimentari diventano elementi decisivi di scelta. Per la GDO questo significa poter offrire scaffali più inclusivi e capaci di rispondere a bisogni diversi con un’unica referenza. Allo stesso tempo, richiede partner in grado di gestire processi produttivi complessi, evitare contaminazioni e sviluppare ricette bilanciate dal punto di vista nutrizionale. A Casorezzo cosa dicono? Che da oltre un quarto di secolo di esperienza, Farmo ha costruito un know-how unico nella produzione di alimenti senza glutine e, nello stesso tempo, tutto è basato su un principio chiaro: togliere non significa rinunciare alla bontà.

La gestione interna dell’intero processo produttivo consente di sviluppare prodotti che soddisfano le esigenze di più target di consumatori – celiaci, intolleranti al lattosio, ma anche chi sceglie un’alimentazione più leggera – mantenendo elevati standard di gusto, consistenza e sicurezza.

I prodotti presenti nello spazio Farmo a Marca 2026, si inseriscono perfettamente nell’evoluzione del
mercato. Una gamma gluten free pensata per rispondere a una domanda che unisce funzionalità nutrizionale e attenzione agli ingredienti, ideale per progetti Private Label che vogliono intercettare trend di consumo legati a benessere. Accanto ai numerosi prodotti gluten free, Farmo continua a sviluppare soluzioni che possono rispondere anche alle esigenze lactose free, ampliando le opportunità per retailer e brand che vogliono costruire un’offerta free from coerente e completa.

La gamma Farmo include: mix di farine (preparati per pane, pizza, focaccia, gnocchi, pasta fresca, dolci e grandi lievitati), prodotti da forno dolci e salati, pasta in vari formati e meal solution. La Farmo Gluten Free Academy, inoltre, propone corsi di cucina professionale senza glutine con lezioni teoriche e pratiche per mostrare le infinite possibilità dei mix Farmo e raccogliere richieste ed esigenze specifiche. D’altronde questa è un’azienda che collabora con l’Università di Milano (Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari) e con l’Università di Chicago. E, poi, il mercato free from è strettamente legato a una maggiore consapevolezza del consumatore. Per questo a Casorezzo hanno investito in un percorso di sostenibilità che comprende la riduzione dell’uso della plastica e un packaging spesso completamente riciclabile. La pubblicazione del primo Bilancio di Sostenibilità nel 2022 ha rafforzato il dialogo con la distribuzione e con i partner internazionali, sempre più attenti all’impatto ambientale e sociale delle proprie filiere.

A Marca 2026, Farmo porta una selezione di prodotti che rappresentano concretamente l’evoluzione del free from: dai Savoiardi gluten free, novità già apprezzata a PLMA Chicago, ai Mini Grissini, Crackers a base di legumi o aromatizzati, Plumcake, Choco Brownie e Choco Muffin. Prodotti che dimostrano come il free from possa essere sinonimo di gusto e versatilità. Constatato che sempre più insegne investono in linee Private Label free from, il valore sta nella qualità del prodotto, Farmo si propone come copacker specializzato, capace di affiancare le aziende della distribuzione nello sviluppo di referenze gluten free, lactose free e free from, personalizzate in base alle esigenze di assortimento e di mercato. In questo contesto si inserisce l’International Buyers Preview, un’intera sessione dedicata agli incontri B2B tra espositori e buyer internazionali.

L’incontro avverrà il 13 gennaio, in un’area dedicata, dove i buyer fisseranno gli incontri con gli espositori. Nel frattempo Farmo ha candidato la propria azienda al Marca Awards 2026 al Best Copacker Profile e i propri Grissini e Cookies monodose nella categoria Best Innovation Product, a conferma dell’impegno nella ricerca e sviluppo di prodotti innovativi e di qualità.

Da sottolineare, infine, che Farmo non è solo un’eccellenza italiana, perché dal 2012 è protagonista anche oltreoceano, come dimostra la recente inaugurazione di Farmo Five, il nuovo stabilimento produttivo situato nei pressi di Chicago. Una scelta che rafforza la propria presenza negli Stati Uniti e avvia la produzione diretta del suo Mac & Cheese gluten free: una risposta concreta alla crescente domanda di prodotti senza glutine nel mercato nordamericano. Il nuovo Mac & Cheese Farmo – disponibile nelle varianti cheddar, deluxe e vegano – sarà interamente realizzato negli USA, con ingredienti selezionati e pensato per incontrare i gusti dei consumatori americani. Il cheddar, in particolare, proviene dal Wisconsin, stato simbolo della tradizione casearia statunitense. Una ricetta iconica che unisce gusto autentico e qualità senza compromessi, in formato pratico con pasta pronta e condimento incluso, rigorosamente 100% gluten free. Consolidata la presenza in Europa, Nord America e Australia, adesso Farmo è attenta ai mercati emergenti come Cina e Giappone. 

Michele Pizzillo