Imperia: Corsi di degustazione Fratelli Carli: impariamo a riconoscere i piaceri della buona tavola

Fratelli Carli, oleificio ligure con una salda tradizione alle spalle, vuole risvegliare la nostra golosità e la nostra capacità di apprezzare la vera buona tavola
lanciandosi in una nuova avventura, che vedrà degli speciali corsi di degustazione svolgersi al Museo dell’Olivo di Imperia.

Il terzo corso aperto al pubblico sarà organizzato il 24 gennaio 2009 e le iscrizioni sono già aperte. Per informazioni bisogna consultare il sito http://www.carli.com.

Fratelli Carli ha sempre creduto nella diffusione di una cultura del cibo come valore che costituisce un forte legame di identità col territorio e che nasce
dall’esperienza di chi lavora ancora oggi con la stessa grande passione di sempre. È il medesimo messaggio che viene veicolato dal Museo dell’Olivo, e che ora
Fratelli Carli vuole divulgare in un modo che per l’azienda è tutto nuovo, cioè insegnando tramite un corso pratico come riconoscere quelle caratteristiche
organolettiche che rendono un alimento buono per il palato e di ottima qualità.

Una prima edizione del corso di degustazione, intitolata Olio&Vino, si è già svolta lo scorso 12 luglio a Pollenzo con la collaborazione di Slow Food,
l’associazione che promuove l’identità culturale diffusa attraverso la tavola, alla riscoperta di tradizioni e costumi culinari che la velocità consumistica
dei nostri tempi sembra voler cancellare. La filosofia Slow Food punta anche sul coltivare con responsabilità e attenzione nei confronti del territorio che ci ospita,
sempre con l’obiettivo di preservare un patrimonio enogastronomico unico.

Si tratta di valori che Fratelli Carli ha sempre fatto propri fin dalla sua fondazione nel 1911, ben prima che fosse concepito il concetto di «slow food». In
quest’ottica, il corso di degustazione rappresenta il passo successivo di un lungo cammino, in cui l’esperienza Carli, oltre a essere messa a disposizione per fornire
olio d’oliva di qualità, viene condivisa con tutti gli interessati che vogliono capire cosa è importante per conoscere davvero quello che mangiamo.

L’esperienza di Pollenzo ha entusiasmato sia l’azienda che i novelli e golosi assaggiatori iscritti al corso, tanto che è stato deciso di ripetere l’iniziativa
nei prossimi mesi. Infatti, il successo della prima edizione ha permesso a Fratelli Carli di capire che il corso di degustazione è la strada giusta per diffondere una
nuova consapevolezza di ciò che si mangia, imparando ad apprezzare la diversità e la ricchezza di sapori di ciò che troviamo nel piatto. In occasione del nuovo
corso di degustazione, Fratelli Carli proverà a camminare con le proprie gambe, senza la partecipazione di Slow Food, forte di un approccio che si è rivelato
vincente e perfettamente in sintonia con l’atteggiamento dell’azienda nei confronti del cibo e del territorio.