Enrico Derflingher nuovo Presidente. Campione d’Italia: cena stellata coi Campioni degli Chef Euro-Toques International

 

Lunedì, 12 gennaio 2015 – Ultim’ora: Enrico Derflingher è stato eletto nuovo Presidente Euro Toques International

I complimenti di Newsfood.com!!!

Giuseppe Danielli

 

 

Euro Toques site:Newsfood.com

Campione d’Italia (CO), 12 gennaio 2015,
Salone delle Feste del Casinò, ore 19.30

Ai fornelli si alterneranno gli chef stellati:
– Bernard Fournier (Ristorante “Da Candida” di Campione d’Italia – 1 stella Michelin)
- Alessandro Negrini (Ristorante “Il Luogo di Aimo e Nadia” di Milano – 2 stelle Michelin)
- Enrico Derflingher (Ambasciatore della Cucina Italiana nel mondo e Presidente di Euro-Toques Italia)
- Enrico e Roberto Cerea (Ristorante “Da Vittorio” di Brusaporto BG – 3 stelle Michelin)
- Pierre Rigothier (Ristorante “Le Baudelaire Paris” di Parigi – 1 stella Michelin).

 

 

 

 

 

L’occasione è l’assemblea generale straordinaria di Euro-Toques International – l’associazione riconosciuta dall’UE che raggruppa i più importanti chef d’Europa – che si terrà domenica 11 e lunedì 12 gennaio a Campione d’Italia (CO).

Il relais di lusso sul lago di Como è stato creato appositamente per Expo 2015, per tutta la durata dell’esposizione universale di scena nella vicina Milano, sarà sede e vetrina dell’associazione per accogliere Capi di Stato, membri di famiglie reali e personalità illustri dell’Unione Europea; in cucina chef stellati e di fama internazionale, provenienti dai vari Paesi europei.

 

Per informazioni e prenotazioni è possibile rivolgersi all’Azienda Turistica di Campione d’Italia (tel. +41 91 649 50 51).

 

 

A seguire una biografia del Presidente di Euro-Toques Italia, Enrico Derflingher col Presidente Giorgio Napolitano

e il  menu della cena di gala, il cui costo è di 160,00 € a persona.

 

 

PRESIDENTE DI EURO TOQUES ITALIA – ENRICO DERFLINGHER
Enrico Derflingher Nato a Lecco nel 1962, è uno dei più grandi chef italiani al mondo. Diplomatosi nel 1977 nell’Istituto Alberghiero di Bellagio, a soli 27 anni diviene Chef Personale della Casa Reale Inglese, primo cuoco italiano dopo una lunga tradizione francese. Nel 1991 è chef alla Casa Bianca con George Bush senior. Per quattro volte viene nominato tra i primi dieci chef del mondo nella “Five Star Diamond Award as one of the World’s Best Chefs”. Il suo successo ha poi trovato la strada italiana alla “Terrazza” dell’Eden di Roma, dove è rimasto per nove anni, conquistando la Stella Michelin, prima di passare al prestigioso Palace Hotel di St. Moritz. Da sette anni in Giappone con il suo gruppo apre e gestisce oltre 30 ristoranti italiani, tra cui l’Armani Ginza Tower di Tokyo.

 

Nel 2008 è stato premiato quale “Migliore Chef del mondo”, nel 2009 al Merano Wine Festival viene nominato Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo e ultimamente al Vinitaly ha ricevuto il prestigioso premio “Fuoriclasse”.
Dal 2012, è stato eletto Presidente dell’Euro Toques – Italia.
Abbandonata la terra natia per affrontare, e arricchire il suo bagaglio di esperienze, e per guardare con occhi diversi l’Italia al fine di valorizzarla, ha compiuto un preziosissimo percorso nei grandi alberghi e nei ristoranti stellati di tutto il mondo. Ha cucinato nelle cerimonie ufficiali d’apertura delle Olimpiadi di Pechino e Londra in rappresentanza del nostro Paese. Esperienze che gli hanno fatto anche comprendere che la trattoria può basarsi su una conduzione familiare, ma un ristorante ha necessità di managerialità e professionalità per non penalizzare lo sviluppo del settore.

Recentemente a Pisa ha ricevuto il prestigioso Premio Internazionale Piazza de Chavoli.

 

Menu Cena di Gala di lunedì 12 gennaio 2015

Aperitivo con Finger Food
Champagne Jacquard FESTIVAL DEL FOIE GRAS D’ANATRA
Chef Bernard Fournier
Ristorante “Da Candida” Campione d’Italia (Como) (1 Stella Michelin)

FESTIVAL DELLE OSTRICHE
OYSTER HOUSE
EMPERADOR JAMON IBERICO DE BELLOTA “GRAN RISERVA”
Spumante AstiHour aperitivo di frutta

Antipasto
Zuppa etrusca con verdure dell’orto, 
legumi e farro della Garfagnana
alle erbe aromatiche e fiori di finocchio selvatico
Vino per antipasto
Chef Alessandro Negrini
Ristorante “Il Luogo di Aimo e Nadia” Relais & Chateaux Grand Chef – Milano (2 stelle Michelin)
Primo Piatto
Risotto Carnaroli Campo dell’Oste “Regina Vittoria”
La Trémaille (Petite Arvine, Chardonnay 2012 Domaines Rouvinez) “Grande Médaille d’Or Mondial de Bruxelles 2014”
Chef Enrico Derflingher
Ambasciatore della Cucina Italiana nel mondo Presidente Euro-Toques Italia

  Secondo Piatto di Pesce
Black Code a la Mediterranee in giallo, granita alle erbe
Meursault Village (bianco) 2012 Sous Lavelle
Chef Enrico e Roberto Cerea
(tre Stelle Michelin) 
Ristorante “Da Vittorio”, Brusaporto (Bergamo)
Secondo Piatto di Carne
Ballottine de Volaille, Betterave, réglise et jeune pousses
Vino per Secondo piatto di carne
Chef Pierre Rigothier
Restaurant “Le Baudelaire Paris” (una Stella Michelin)

Dessert
Mega buffet di dessert
Moscato d’Asti DOCG
Chef Enrico e Roberto Cerea (tre Stelle Michelin)

Caffè
Casanova Gourmet Venezia Caffè
Degustazione di grappe
Romano Levi

 

 

 

Immagini del gruppo e dei piatti,
da archivio,  San Marino, 26/27 maggio 2014

Redazione Newsfood.com