Al Ristorante Daniel i piatti dello chef peruviano Diego Oka

Milano – Successo di pubblico e tutto esaurito al ristorante Daniel di Milano per la prima cena firmata da Diego Oka, l’executive chef del ristorante peruviano La Mar di Gastón Acurio, all’interno della rassegna enogastronomica “Perù Feeds your soul!”, l’importante operazione enogastronomica per far conoscere il meglio della cultura culinaria del Perù a Milano organizzata da Promperù, l’Ente per la Promozione delle esportazioni e del Turismo del Perù.

Per circa due settimane, dal 23 giugno al 2 luglio, si potrà gustare lo speciale menù di Oka al ristorante Daniel, il ristorante dello chef Daniel Canzian, che durante tutta l’estate vedrà alternarsi in cucina i migliori chef del Perù.

Molte le personalità presenti ieri sera per la “prima” di Oka in Italia: Gualtiero Marchesi, maestro della cucina italiana, il famoso chef peruviano Gastón Acurio, lo chef Claudio Sadler, il Maestro Pasticcere Ernst Knam, ma anche famosi critici enogastronomici, fino ad esponenti della cultura e stampa italiana.

Il menù eseguito da Diego Oka ed elaborato da Gastón Acurio, comprende il cebiche di capesante con “leche de tigre” di ricci di mare e rocoto (peperone piccante), il cebiche di aragosta con “leche de tigre” di aji giallo charpita, “l’anticucho” di polpo, “l’aeroporto di quinoa” con sopra pesce fritto intero Nikkei e infine la mousse di cioccolato “Fortunato” con cereali andini. Sarà possibile gustare questo speciale menù per circa due settimane al ristorante Daniel (dal 23 giugno al 2 luglio).

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Chiara Danielli
Redazione Newsfood.com