Zuppa di porri e zucca
19 Dicembre 2008
Ingredienti:
un quarto di zucca
6 porri interi
una noce di burro
2 litri di latte
sale
Rosolare la zucca a pezzetti e i porri nel burro, in una casseruola capace.
Aggiungere il latte, regolare di sale e lasciar cuocere a fuoco bassissimo per circa 3 ore.
Il latte a questo punto si sarà consumato.
Aggiungerne ancora mezzo litro, frullare tutto ottenendo una densa crema di sapore delicatissimo.
La Contea di Neive.
