Vietnam. Le Mat, il villaggio dei serpenti dove i cobra vanno in tavola

In Oriente, i serpenti hanno un ruolo particolare. Temuti ma rispettati ed un certo senso amati, tali animali sono inseriti in diversi ambiti della cultura locale, dalla religione alla
farmacologia.

Ed il villaggio di Le Mat rappresenta forse uno dei punti più alti di tale fenomeno.

Le Mat è una piccola cittadina in Vietnam, sette chilometri dalla capitale Hanoi. Come altri paesi d’Asia, Le Mat possiede foreste lussureggianti e paesaggi mozzafiato, ma quello che la
rende speciale è il rapporto con gli animali in questione. Le Mat è, per gli abitanti della regione, il villaggio dei serpenti.

Da secoli, gli abitanti del Paese si dedicano all’allevamento dei serpenti, utilizzati dalla medicina locale come ingrediente per composti, pozioni e tonici. E, ovviamente, anche richiesti a
tavola.

I buongustai si orientano sul cobra, ritenuto simbolo di potenza e portatore di buona sorte e per questo inserito in piatti solidi e bevande. Chi non ha richieste specifiche può invece
puntare sul menù fisso: costo 15 dollari per una serie di portate, ovviamente a base di serpente.

Ma il clou arriva durante il ventitreesimo giorno del terzo mese lunare. In tale data il culto del serpente celebra il Festival di Le Mat. Durante la giornata gli uomini rinsaldano il loro
legame con l’animale, tramite danze tradizionali, musica e festeggiamenti in strada.

Matteo Clerici

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