Cucinare il pesce, ma anche saperlo scegliere, pulire e tagliare nel modo giusto, saperlo utilizzare in toto, senza sprecare nulla, in base alle esigenze di preparazione e al tipo di
ricetta. Questo è quanto ci mostrerà Beppe Benedetto, titolare della pescheria Gallina di Porta Palazzo e Maestro di Gusto Slow Food.
«Voglio insegnare – spiega Beppe – a utilizzare ogni parte di un singolo pesce per creare un intero menu, senza buttare via nulla! Non tutti sanno che con un magnifico rombo di
tre chili è possibile ricavare un delizioso antipasto, il sugo per la pasta e un secondo al forno con contorno di patate, il tutto per due-tre persone». Questo per sfatare
il falso mito per cui il pesce sarebbe un piatto troppo caro da imbandire a tavola!
L’appuntamento con Beppe è giovedì 5 marzo, alle 19.30, da FoodLab, in via delle Orfane 26 – Torino.
Costo lezione: 60 euro.
Durata dell’incontro: tre ore circa
Materiale incluso: dispense, attrezzature, grembiule e cappello da cuoco, degustazione finale di quanto preparato durante la lezione.
Per info:
http://www.cuocoto.it
tel. 011.889174
corsi@cuocoto.it
FoodLab è una società di food management, dedicata a chi fa della buona tavola una passione. FoodLab propone incontri e approfondimenti a tema, oltre a corsi di
cucina che si articolano attraverso lezioni pratiche, dove i partecipanti preparano sotto la guida di tutor esperti le ricette classiche della tradizione riviste in modo creativo e
originale. A differenza che in altre scuole, da FoodLab la regola è «chi partecipa cucina», perché solo mettendo le mani in pasta si possono apprendere davvero
i segreti degli chef. Lo staff è disponibile anche per servizi di catering, cuoco a domicilio, lezioni a domicilio o lezioni private per gruppi di amici.