Tecniche di cottura e conservazione in sottovuoto by CRU Forma Mentis

TECNICHE DI COTTURA E CONSERVAZIONE IN SOTTOVUOTO
(Corso oganizzato da CRU Forma Mentis in collaborazione con Newsfood.com)
Docente:
Chef executive Fabio Rossi

Il corso organizzato da CRU Forma Mentis, è un evento che mira a formare delle figure fondamentali nel mondo del settore della ristorazione.
Il metodo di cottura sottovuoto, in America è in uso da almeno un ventennio, in Italia solo da qualche anno. Ma non tutti hanno ben presente l’efficacia in termini di qualità della
cottura in sottovuoto.

Sarà ospite all’evento formativo:
· Il Maestro pasticciere Franco Aliberti

Destinatari
Il corso, a numero chiuso, è rivolto a tutti coloro che già operano nel settore della ristorazione (ristoranti, alberghi, wellness center e produzione alimentare, ristorazione
collettiva); coloro che aspirano a lavorarvi e che hanno maturato una significativa esperienza professionale in ambiti similari; Chef di cucina, Chef di pasticceria, Consulenti
specializzati, Manager e Direttori.

Obiettivi del corso
Dare un imprinting di utilizzo della tecnica di sottovuoto al fine di migliorare la qualità dei  servizi offerti.

Attestato
L’ultimo giorno del corso verrà svolto un test per il conseguimento dell’attestato finale.

Programma
– Come nasce il sottovuoto.
– Come si utilizza per la conservazione degli alimenti (pratica).
– Analisi derrate alimentari.
– Come si cucina in sottovuoto (pratica).

Date e Sedi dei corsi (dalle 14:30 alle 19:00):
19-20 Marzo 2012 – Napoli 
14-15 Maggio 2012 – Roma    
10-11 Settembre 2012 – Palermo
22-23 Ottobre 2012 – Milano
5-6    Dicembre 2012 – Bologna 

Costi
· Iscrizione: € 450,00 + IVA (incluse le spese di soggiorno)

Iscrizioni e Pagamenti
I pagamenti dovranno essere effettuati tramite bonifico bancario.
Le coordinate bancarie verranno comunicate via email, appena ricevuta l’iscrizione.

Vuoi iscriverti?
Manda una email  a info@newsfoodcom.wpcomstaging.com con i tuoi dati e sarai contattato al più presto dai responsabili dei corsi di CRU Forma Mentis.

Come raggiungere le sedi dei corsi:

Hotel Futura Centro congressi, Via Nazionale delle Puglie, 195, Napoli
Dopo la barriera autostradde di Caserta Sud, proseguire verso Napoli, prendere l’uscita Napoli – Avellino S.S.7 bis. Proseguire ignorando le uscite che si trovano a dx e sx, mantenendo la destra,
dopo il cartello che indica Napoli – Centro Direzionale – Poggioreale

Hotel Beautiful Place in Rome, via Vicenza 20, Roma
Dall’aeroporto Fiumicino:
prendere il trenino LEONARDO ESPRESSO e scendere alla stazione Termini.
Dall’aeroporto Ciampino:
prendere SHUTTLE BUS e arrivare alla stazione Termini.
Dalla stazione Termini:
Uscire a destra in VIA MARSALA, girare a sinistra e continuare fino a via Vicenza

Quality Hotel President Palermo, via Francesco Crispi 230, Palermo
In automobile:
L’hotel è raggiungibile prendendo l’uscita per Palermo dalla A20, Messina-Palermo, Catania-Palermo o A29 Trapani-Palermo.
In treno: La stazione dei treni è a 2 km dall’hotel.
Dall’aeroporto: L’aeroporto più vicino è l’aeroporto di Palermo Falcone Borsellini, che si trova a circa 30 minuti in automobile dall’hotel.

Euro Hotel Milano, via Sirtori 24, Milano
Dall’aeroporto di Linate: prendere l’autobus n. 73 al piano degli arrivi dell’aeroporto fino a Piazza S. Babila. Da qui prendere la metropolitana 1 (rossa) in direzione Sesto 1° Maggio F.S. e
scendere alla fermata Porta Venezia.
Dall’aeroporto di Malpensa: prendere il Malpensa Bus Express o il pullman Gran Turismo Malpensa Shuttle al Terminal 1 (uscita 6 – fermata 3) o al Terminal 2 fino alla Stazione Centrale di Milano.
Da qui prendere il tram n. 5 o 33 e scendere alla fermata Tunisia Buenos Aires.

B4 hotels, Via Lenin, Bologna
L’autostrada dista circa 3 km.
Provenendo da Milano: uscita Bologna-Borgo Panigale, tangenziale per San Lazzaro e uscire all’uscita 11 Bis.
Provenendo da Firenze: uscita Bologna-Casalecchio, tangenziale per San Lazzaro e uscire all’uscita 11 Bis.
Provenendo da Padova: uscita Bologna-Arcoveggio, tangenziale per San Lazzaro, uscita 11 Bis.
Provenendo da Ravenna: uscita Bologna-San Lazzaro, tangenziale fino all’uscita 11, alla rampa girare a sinistra e alla prima rotonda nuovamente a sinistra.
Dalla Stazione Centrale di Bologna
La stazione dista circa 6 Km. In taxi si impiegano circa 10 minuti. In autobus si impiegano circa 20/25 minuti.
Dall’Aeroporto di Borgo Panigale
In taxi si impiegano circa 15 minuti. E’ anche possibile organizzare transfer con auto privata rivolgendosi al ricevimento dell’Hotel.

Organizzazione:
CRU Forma Mentis – Via Campanini 7,  43039 Salsomaggiore Terme

Per conoscere gli altri corsi professionali di CRU Forma Mentis/Newsfood.com inviare richiesta a: info@newsfoodcom.wpcomstaging.com

Attenzione:
le date e gli orari qui indicati potrebbero subire variazioni, si consiglia di attenersi alle disposizioni impartite dall’organizzazione CRU Forma Mentis.

Redazione Newsfood.com