SIGEP: I LOVE PIZZA

Rimini – Il mondo della pizza troverà a SIGEP 2008 (Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianali), organizzato da Rimini Fiera dal 26 al 30
gennaio 2008, una straordinaria accoglienza, molte le iniziative dedicate al prodotto simbolo dell’alimentazione Ômade in Italy’.

Innanzitutto il logo della sezione ‘I LOVE PIZZA, Tecnologie, materie prime ed eventi per la pizza’ ispirato al noto ‘I love N.Y.’, icona del pop-style.

‘I LOVE PIZZA’ vuole rappresentare la passione per un prodotto divenuto ormai un’icona internazionale. Intorno al marchio si raccolgono le tutte le iniziative organizzate al SIGEP e dedicate
alla pizza.

IL PROGRAMMA DI PIZZA & PASTA ITALIANA
Si comincia domenica 27 abbinando appetizer con la pizza per gli aperitivi ed Happy Hours. Assaggi di tutti i
prodotti preparati; lunedì 28, il 2° Trofeo I Freschi della Greci dedicato alle pizze moderne con esibizione della Squadra Acrobatica Pizzaioli;
martedì 29, il Giropizza d’Europa 2007/2008 alla ricerca della pizza più buona d’Europa ed infine mercoledì 30 la
spettacolare iniziativa ‘Le pizze a metro, da 50 cm. a 2metri di pizza‘, dimostrazioni pratiche, dettatura di ricette ed assaggi a volontà.
Giropizza d’Europa approda a Rimini dopo le tappe di Mosca, Bolzano, Napoli, Basilea. Si tratta di un concorso itinerante attraverso le maggiori Fiere dell’alimentazione in
Europa alla ricerca della pizza più buona della casa.
Martedì 29 gennaio, dalle ore 11.00 fino alle ore 18.00, gli oltre 50 pizzaioli partecipanti, in rappresentanza delle proprie pizzerie, si cimenteranno in gare di
cottura
. Una giuria di esperti deciderà, in base al punteggio accumulato, quali saranno le prime 10 pizzerie che saranno ammesse alla finalissima che si svolgerà a Parigi
nel Marzo 2008.
La manifestazione è organizzata dalla rivista Pizza e Pasta Italiana.

Ma ‘I Love Pizza’ mostrerà ulteriori interessanti eventi:
LA PIAZZA INTERNAZIONALE DELLA PIZZA: tra dolce e salato, formazione e informazione, e show dei pizzaioli
più bravi al mondo
.
A SIGEP, un’intera area battezzata La Piazza Internazionale della Pizza (Padiglione D3) sarà monopolizzata da uno dei piatti italiani più amati nel mondo. E’ qui
che RiminiPizza presenterà pizze dolci e aperitivi, divulgherà il Metodo Rimini (tecnica per preparare la pizza caratterizzante un gruppo di
locali che lavorano sotto l’egida della qualità), e terrà seminari sui metodi di preparazione della pizza che si stanno adeguando ai mutamenti dei costumi e delle esigenze di
consumatori esponenti di una società multietnica.
Su questo palcoscenico di profumi e colori il sipario si alzerà sabato 26 gennaio. Fra le iniziative, è previsto un workshop sul tema Pizzaioli e
pasticceri: nuove idee per la pizza dolce
, al quale seguirà una degustazione di pizze preparate con il Metodo Rimini, sul quale si affiancherà anche un seminario aperto
al pubblico.
Nei giorni successivi ci susseguiranno momenti di animazione curati da Giorgio Riggio, l’artista della pizza.
Inoltre, incontri e seminari con esperti su Pizza aperitivo, dalle pizzette alle tapas, duttilità ed evoluzione di un prodotto, La Pizza senza Glutine e Nuovi
impasti
.
Lunedì 28 gennaio è in programma il 3° Trofeo Carmelo Calabrese, competizione dedicata al fondatore dell’Associazione RiminiPizza e rivolta
ai professionisti. Di ogni pizzaiolo in gara verrà giudicata la pizza dal punto di vista della Presentazione (decorazione, scenografia e disposizione), e sotto il
profilo del Gusto e della Qualità (soddisfazione del palato con l’utilizzo delle materie prime migliori e della modalità di preparazione più appropriata,
qualità dell’impasto, oltre a professionalità, ordine e pulizia nel lavorare).
Martedì, 30 gennaio, arriva l’atteso spettacolo di Pizza Acrobatica con i campioni del mondo della specialità.

LA PIZZA DI LUSSO
Per SIGEP 2008, il Consorzio ProPizza (Hall B7-D7) sta lavorando all’organizzazione di eventi di alto profilo professionale, volti da un
lato, con una serie di incontri, a mostrare e divulgare le competenze dei suoi operatori, e dall’altro a dimostrare queste eccellenze con la preparazione di prodotti di alta qualità per
l’uso di ingredienti pregiati e ricercati, per la cui degustazione occorrerà mettersi in lista d’attesa.
Il Consorzio ProPrizza è stato costituito nell’agosto del 2006 da un gruppo di Aziende leader nel settore con l’obiettivo di tutelare e valorizzare la pizza di qualità, simbolo
del made in Italy, dando risalto anche alle materie prime per prepararla, alle attrezzature, alle tecnologie e ai suoi operatori. Compito di questa istituzione è la diffusione e la
conoscenza nel mondo delle caratteristiche di genuinità, bontà, autenticità e valore nutrizionale della pizza italiana di qualità. Il marchio è destinato a
diventare un forte veicolo promozionale per i prodotti e i servizi che offrono le aziende associate. Il Consorzio ProPizza svolge diverse attività tra le quali il coordinamento di scuole
e corsi di formazione ad alto livello, l’organizzazione di convegni e concorsi, la partecipazione a fiere nazionali ed internazionali.

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