SIGEP 2008: mille proposte dagli espositori

Rimini – In vista dell’ormai imminente 29esima edizione di SIGEP – Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali (Rimini Fiera, 26-30 gennaio 2008) – si
infittisce il programma di iniziative a misura d’operatore che le aziende espositrici hanno messo a punto. Di seguito, a titolo esemplificativo, le prime che ci sono giunte.

GELATO FREE STANDING ANCHE IN AEROPORTO E FRONTE SUL PORTO
Inserisci la spina e vendi il tuo gelato. Da oggi è possibile grazie a PUNTO GELATO ITALIANO by
IFI, chiosco free standing di ultima generazione, completamente attrezzato di retrobase e retroalzata, sviluppato dal laboratorio Ricerca&Sviluppo IFI, marchio
INDUSTRIEIFI, su idea creativa degli architetti Davide e Gabriele Adriano che re-interpretano TONDA, la sola e unica vetrina gelateria rotonda e rotante firmata dall’industrial
designer Makio Hasuike per IFI. Un chiosco compatto, tecnologico, con design di tendenza che pone in primo piano le esigenze del gelatiere. Un nuovo modo di vendere il gelato. Non più
solo all’interno di locali gelateria, ma anche nell’ambito di spazi insoliti, dove la gelateria si inserisce creando nuove occasioni di distribuzione: ad esempio, in aeroporti, stazioni,
piazze, centri commerciali … Una struttura autoportante che consente di poter essere installata ovunque. Unica condizione, un allaccio elettrico… (IFI pad. A2 stand 003)
E’ invece un gioco di commistioni tra locale indoor e outdoor, dove i servizi sono tutti orientati verso l’esterno per creare uno spazio per vivere l’atmosfera del mare e del porto, quello di
Luca Podrini, architetto e designer, che per ROSSI DIMENSION, marchio INDUSTRIEIFI specialista dell’arredo su misura, a Sigep 2008 ha voluto ricreare l’ambiente charming di uno
yacht. Uno spazio studiato sulle tonalità del colore non colore, dove incide fortemente la ricerca dei materiali e dei dettagli. La bancalina in corian, che corre lungo tutto il
perimetro del locale, segna un’immaginaria linea di confine tra l’interno e il dehor, elemento essenziale di ogni location balneare. Un locale fuori dall’ordinario capace di coinvolgere
emozionalmente il cliente, in un’atmosfera che richiama la vita di bordo e lo stile dello yacht. (ROSSI DIMENSION pad. A3 stand 001)

LE NUOVE FRONTIERE
MO.CA, azienda che commercializza attrezzature e prodotti per gelaterie, pasticcerie e panetterie, insieme a A.I.D.A., Accademia Italiana Dolce Arte, propone a SIGEP
2008 una serie di convegni che spazieranno dalle nuove frontiere creative del packaging, dei gusti del gelato, del brunch, agli after dinner e ai drink.
I primi incontri si svolgeranno sabato, 26 gennaio quando Paolo Francesco Fuso parlerà di ‘Il brunch all’italiana’, dopo di che a cura di AIBES arriverà il momento del cocktail al
caffè, proposto come after dinner serale, dolce e aromatico.
Domenica 27, gennaio, Giuseppe Pozzi si concentrerà su ‘Il pane artistico. Il pane si fa bello per Voi, mentre GB Plange propone il tema ‘Esiste ancora.. l’originale gusto della
tradizione. Orginal backer’, Aibes/viander chiude la giornata con ‘Il blender elettrico: alternativa moderna dello shaker. Il gelato drink: proporlo con successo. L’aperitivo al bar’.
Lunedì, 28 gennaio, il programma prevede: ‘Packaging. Il risveglio della natura. La Natura si risveglia. Fioriscono le confezioni Pasquali’; Gb Plange le ‘Grandi novità
nell’assortimento Gb Plange. Double-Chocolate. Crema Vanilla. Per una varietà di dolci squisiti’. Si svolgerà alle 15.30 il ‘II Concorso Nazionale Drink
Gelato/Caffè Trofeo Pascucci/Saeco.’
Martedì 29 gennaio, Carpigiani Gelato e University AIDA presentano Alessandra Racca e ‘Le crostate 2 parole e..un assaggio! Flan
al Mandarino con bianco mangiare al cioccolato e gruè al cacao’. E ancora: ‘Packaging. Il risveglio della natura . La Natura si risveglia. Fioriscono le confezioni Pasquali’. Invece,
Giuseppe Pozzi e Paolo Francesco Fuso tratteranno di ‘Frutta intagliata per rendere piacevole ed elegante il semifreddo’.
Mercoledì 30 gennaio, Angelo Grasso parlerà di ‘Osare nel rispetto del buon gusto. Gusti particolari in Gelateria artigianale’. Infine: ‘E sai cosa bevi – Sensibilizziamo i
giovani a non abusare di alcool’.

IL TUO DOLCESPRESSO
ESSSE CAFFÈ e l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani si fondono al SIGEP 2008, proponendo degustazioni esclusive, per deliziare i palati. Presso lo stand, sabato 26 gennaio
alle 15, saranno realizzate le migliori ricette di pasticceria e gelateria a base di caffè espresso proposte dai vincitori del concorso ‘Crea il tuo DolcEspresso’. (ESSSECAFFE’, Pad. A5,
Stand 161)
PREMIO FABBRI PER L’ARTE
Il Sigep 2008 offrirà ai visitatori internazionali un insolito spaccato di arte italiana contemporanea. E non intendiamo l’arte dolciaria e
gelatiera in cui comunque l’Italia è maestra, ma l’arte di pittori, scultori, ceramisti e fotografi che hanno partecipato alla seconda edizione del Premio Fabbri per
l’Arte. Il concorso, nato con il centesimo compleanno dell’azienda celebrato nel 2005 proprio al Sigep, sta conquistando l’attenzione di critici e appassionati d’arte: e oggi, le 18
opere selezionate per la seconda edizione, saranno esposte al pubblico negli spazi di Rimini Fiera, a fianco del meglio della pasticceria e della gelateria internazionale. In mostra le opere
d’arte realizzate da nomi di spicco del panorama nazionale ed internazionale e artisti emergenti: Matteo Bergamasco, Davide Coltro, ConiglioViola, Vanni Cuoghi, Andrea Di Marco, Michelangelo
Galliani, Marcello Jori, Paolo Maggis, Nero (Alessandro Neretti), Giuseppe Rado, Antonio Riello, Giovanni Ruggiero, Andrea Salvatori, Nicola Samorì, Adriano Tetti (Mistiche Nutelle),
Nicola Vinci, Luca Zampetti e Massimiliano Zaffino. Si rinnova così un connubio che lega la FABBRI al mondo dell’arte fin dai suoi primi anni di vita. E’ infatti il
fondatore stesso dell’azienda, Gennaro Fabbri, che nei primi anni del Ô900 commissiona ad alcuni dei ceramisti più in voga dell’epoca il vaso dell’Amarena oggi simbolo
dell’azienda.

6 CORSI IN PILLOLE
La CARPIGIANI Gelato University ha scelto una formula assolutamente innovativa per presentare a tutti i visitatori del Sigep la qualità e la validità della sua offerta
formativa: in fiera (padiglione C7 – stand 140), ogni giorno, dalle 10.30 alle 17.30, si terranno ‘6 Corsi….in pillole‘. Maestri di fama internazionale tratteranno temi di
attualità nell’ambito di gelateria artigianale. I corsi, il cui ingresso è libero e gratuito, si svolgeranno sia in italiano, sia in inglese e spazieranno dalle nozioni base sulla
formulazione del gelato alle decorazioni e al piatto, dal gelato di frutta al gelato al cioccolato, dal marketing ai nuovi trend in gelateria.

PRIMO, LA FORMAZIONE
Al Sigep 2008 IRINOX ha dedicato 500 mq di spazio espositivo esclusivamente alla formazione. Al Padiglione B1, stand
63, su ben due arene dimostrative si alterneranno i più noti professionisti della gelateria, della pasticceria e della panificazione. Grazie alla formazione
continua dei migliori esperti si potrà toccar con mano l’unicità dei sistemi di lavoro Irinox, Dynamic Fresh System© e Day System©, pensati appositamente per
soddisfare le esigenze di ciascun professionista. La formazione è da sempre un valore fondamentale per Irinox che investe costantemente energia e tempo nella crescita professionale dei
suoi clienti. Dal 26 al 30 gennaio i maestri pasticceri Danilo Freguja, Giovanni Pace, Walter Tagliazzucchi, il maestro gelatiere Filippo Zampieron e il maestro panificatore Edoardo Corti si
alterneranno nelle arene con preparati.