Seminario dedicato alla riformulazione degli alimenti all’insegna del benessere

 

Un importante seminario previsto per il 30 aprile a Perth, in Scozia, affronterà le problematiche concernenti la riformulazione di alimenti e bevande all’insegna della
salute, della nutrizione e del benessere quali importanti motori industriali.

Organizzato nell’ambito di Scotland Food & Drink Innovation Service, questo evento affronterà le tematiche legate all’influenza della domanda dei consumatori, al
processo di sviluppo del prodotto, all’uso di amido nella riduzione del grasso, alla riduzione di sale nelle carni, e al punto di vista del dettagliante, oltre a presentare studi
di casi, un forum di discussione aperta e alcune mostre. L’evento offrirà anche ampie possibilità di creazione di contatti e di discussione in merito a
opportunità tecniche e di marketing.

Tra i relatori figurano Campden BRI, National Starch Innovation, AHDB Meat Services e Marks & Spencer. L’evento è finanziato da Scottish Enterprise e organizzato in
collaborazione con Food Processing Faraday Partnership, Scotland Food & Drink, University of Aberdeen e Rowett Institute of Nutrition and Health.

La Scozia vanta un’ottima reputazione per quanto riguarda gli ingredienti naturali di alta qualità come avena, frutti di bosco e pesce con un elevato contenuto di oli omega
3, tutti alimenti con forti benefici salutari. La sfida è di mantenere e ottimizzare questi vantaggi in prodotti che siano sicuri, di alta qualità e accattivanti. Questo
seminario riunirà l’esperienza necessaria a favorire il raggiungimento di questo obiettivo.

 

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