Salsa di cavolo nero

Cosa serve:

500 gr di foglie di cavolo nero
1 cucchiaio di sottaceti
3 filetti acciughe
crostini

Come fare:

Lavare, scolare e cuocere le foglie di cavolo nero.

Scolarle e batterle finemente, poi passarle in padella unitamente ai filetti di acciughe.

Amalgamare bene con l’olio; non occorre sale, solo a piacere, un peperoncino.

Cavare e passare al passatutto. Raccogliere la cremina e spalmarla su crostini leggermente abbrustoliti.