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Riso con pollo e verdure

Verdure

Ingredienti:

funghetti
peperone rosso e giallo
carote
sedano
cipolla
olive snocciolate verdi o nere a piacimento
prezzemolo
aromi a piacere
coscie di pollo
vino bianco secco

Tagliare la cipolla, le carote, il sedano e i funghetti per il soffritto.
I peperoni invece tagliarli a listarelle lunghe.

Far rosolare le coscie di pollo quindi unire le verdure e farle rosolare, unire il vino bianco secco e terminare la cottura.
Le verdure non si devono tanto disfare.
Verso fine cottura unire il prezzemolo.

Da parte far cuocere il riso, scolarlo un po’ al dente.
Prendere un tazzone largo e stretto sul fondo e versare all’interno un po’ di riso, il quale riverserete poi in ogni singolo piatto da portata.

Accanto alle cupoline di riso mettere una coscia di pollo con il sughetto e le verdure.
I peperoni metterli anche 3 o 4 su ogni cupoletta di riso.

Nota: oltre che buono è un piatto unico e decorativo.

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