Parte il 3 dicembre il primo corso provinciale di assaggiatore di olio extravergine di oliva riconosciuto dal Comitato Oleicolo Internazionale, disponibili ancora pochi posti (il limite
è 15 iscritti).
Scadenza delle iscrizioni: 23 novembre. Il corso, organizzato da Coldiretti Massa Carrara con il contributo della Camera di Commercio, è rivolto a produttori, frantoiani, commercianti
del settore oleario, ristoranti, agronomi e tecnici, e appassionati, e permette di ottenere l’iscrizione all’Albo Nazionale Assaggiatori di Olio. Sono previste sia prove pratiche di assaggio,
sia lezioni sul quadro normativo nazionale e comunitario, oltre ad approfondimenti sui metodi di coltivazione, sulle tecniche di trasformazione e conservazione, e sulle metodologie di
valutazione delle caratteristiche sensoriali per imparare a “scoprire” e “riconoscere” i pregi e i difetti degli oli esaminati.
Al corso parteciperà in qualità di relatore-istruttore uno dei massimo esperti del settore: il Capo Panel italiano, Tonino Zelinotti.Per maggiori informazioni e adesioni
contattare la resposabile di Coldiretti Raffaella Fontanta al 338-4429749 oppure allo 0585-43852.