Olio d’oliva grande protagonista a Imperia, dal 26 al 28 novembre per la decima edizione di OliOliva, la manifestazione dedicata ai profumi, i sapori e
atmosfere dell’entroterra ligure che per tre giorni allieterà le strade, le piazze, i portici di Imperia e le banchine di Oneglia.
Un inno a uno dei prodotti principe della dieta mediterranea e a uno degli ambasciatori più autorevoli del made in Italy in tutto il mondo come l‘olio
extravergine d’oliva che da semplice condimento può diventare – a seconda dell’utilizzo che ne facciamo – il sovrano incontrastato della tavola dall’antipasto al dessert.
Un menù a tutti gli effetti, che si costruisce incastrando tra loro gli eventi più golosi di OliOliva 2010 – presentati sotto forma di laboratori tematici.
Per stuzzicare l’appetito niente di meglio di un aperitivo sfizioso a base di olio extra vergine d’oliva e olive in salamoia che domenica 28 alle ore 12 si potrà degustare al
Villaggio OliOliva – con esempi pratici di valutazione organolettica curati da ALO a OAL – e avvicinarsi piacevolmente al mondo degli assaggiatori.
Sulla tavola ligure non poteva mancare il prodotto tipico per eccellenza di questa terra: il pesto. Non solo condimento, ma sublimazione di un incontro
tra i frutti della natura più profumati dell’entroterra ligure come il basilico genovese DOP, i pinoli e l’olio extravergine Riviera Ligure DOP che insieme all’aglio di Vessalico, il
parmigiano reggiano stravecchio e il pecorino sardo lo rendono un ambasciatore perfetto della cucina italiana nel mondo.
E il trionfo dei profumi di questa terra affacciata quasi nella sua interezza sul mare non poteva certo mancare alla più importante manifestazione enogastronomica del Ponente Ligure
OLIOLIVA, per l’occasione teatro di una sfida gustosissima a colpi di pestello come le gare eliminatorie del Campionato Mondiale del pesto al mortaio, a cura dell’associazione genovese
Palatifini. La competizione, che avrà luogo venerdì 26 e sabato 27 alle ore 16 aprirà al vincitore le porte per accedere alla fase finale del Quarto Campionato Mondiale di
Pesto Genovese al Mortaio (www.pestochampionship.it)
Un intermezzo a base di pane e olio è quanto offre ai visitatori di Olioliva 2010, la quinta tappa nazionale del “GirOlio d’Italia con Pane e Olio in
Frantoio e…” curata dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio che accanto a degustazioni a base dell’oro verde del territorio presenta anche seminari e laboratori sulla
preparazione e degustazione delle tipiche ricette della panificazione ligure a base di olio di oliva e una mostra di sculture di pane realizzate da Assipan-Confcommercio.
Olio d’oliva principe incontrastato della tavola dunque, ma non solo. La fantasia e l’esperienza di un grande professionista come il maestro pasticcere Alessandro Racca, saranno l’anima dei due
seminari in programma sabato 27 alle 18.15 e domenica 28 alle 15 durante i quali si potranno conoscere i segreti dell’utilizzo dell’olio d’oliva in cioccolateria e in pasticceria. Un
accostamento insolito, certamente originale ma non inedito, alla cui presentazione seguirà una preparazione istantanea e una golosa degustazione.
Redazione Newsfood.com+WebTv