Menu vegetale. Il Piatto Verde torna a Riolo Terme

Mangiare gusto con le erbe aromatiche.

Dal 12 al 16 marzo torna a “Riolo Terme” il Piatto Verde, manifestazione che unisce gastronomia, cene, competizioni e tanto altro. 

Fulcro dell’iniziativa è il concorso per la miglior ricette con erbe aromatiche, che vedrà di fronte sia allievi dergli istituti Alberghieri (d’Italia e d’Europa) che appassionati
di cucina, pronti a competere in due diverse settori, amatori e professionisti. Loro materia prima, le piante delle ricette vincenti del passato: cerfoglio, finocchio, noce moscata, menta,
dragoncello, aneto, rosmarino, calendula, ruta, ortica, salvia, malva, lavanda, camomilla, levistico, alchechengi.

Speciale rilevanza viene assunta dal concorso dedicato al pubblico: la giuria di esperti selezionerà il gruppo di finalisti, che parteciperanno poi alla cena di gala con proclamazione
del vincitore. Egli sarà premiato con un weekend benessere al Grand Hotel delle Terme di Riolo.

Se le gare sono il piatto forte, il contorno non è da meno. Ecco allora “The First” passerella di cutura alimentare, con due maestri chef ed i loro piatti a base di erbe della zona. Le
pietanze nel menu saranno ispirate dagli allievi del locale Istituto Alberghiero, aperto a visite ed incontri. Da non dimenticare i ristoranti locali: ristorante Miramonti l’Altro di Concesio
con lo chef Stella Michelin Philippe Léveillé e Il Rigoletto di Reggiolo, anch’esso dotato di un cuoco Stellato, Gianni D’Amato. Tutti potranno godere della cena ed un numero
limitato di fortunati potrà lavorare assieme allo chef e alla sua brigata nel pomeriggio di preparazione.

Per partecipare al concorso inviare la ricetta di un piatto (primo, secondo o dessert) che utilizzi tra i suoi ingredienti una o più delle piante selezionate, nelle parti indicate
(foglie, fiori, semi, radici).

Per informazioni e per ricevere il bando integrale del concorso: tel. 0546 71044 o mail progetti.sda@racine.ra.it

Matteo Clerici