La Puglia è Servita – domenica 11, i sapori di Puglia a Milano

La ricerca sul turismo enogastronomico voluta da Fiera Milano e dall’Osservatorio di Bit e condotta da Magda Antonioli Corigliano, coordinatrice del master in economia del turismo dell’Università Bocconi e Sara Bricchi, ricercatrice dello stesso ateneo, sarà presentata lunedì 12 febbraio 2018.

Dalle anticipazioni fatte, in occasione di un incontro che si è svolto presso la sede del Touring Club, la Puglia sarebbe una delle regioni più attive su Instagram per numero di post riguardanti l’enogastronomia. Questa la ricerca.

Mentre domenica 11, i sapori di Puglia saranno presenti nel centro di Milano, con un’iniziativa del consorzio “La Puglia è Servita” finalizzata ad intrecciare design e alta cucina per dare vita a piatti moderni dal sapore della tradizione, promuovendo così il patrimonio di cultura e saperi della gastronomia pugliese e il vasto paniere agroalimentare regionale.

Questo il viaggio proposto dal consorzio di professionisti – ne fanno parte 49 tra ristoratori, imprenditori del turismo, artigiani del gusto, aziende agricole, masserie e operatori dell’ospitalità legati alla terra e alle sue materie prime – che si ispirano ai principi di etica ed etnicità lungo tutta la filiera. E, che hanno voluto questo “fuori salone”, riservato alla stampa specializzata, opinion leader, ristoratori e operatori del settore enogastronomico, scegliendo Presso, in via Paolo Sarpi, come location d’eccezione nel centro di Milano, un vero e proprio concept store che è punto di riferimento per tutti coloro che vogliono fare della cucina un’occasione di cultura e di svago.

L’iniziativa è realizzata con il sostegno dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Puglia nell’ottica della strategia di promozione delle eccellenze enogastronomiche regionali, anche in occasione di importanti manifestazioni internazionali. Anche perché “l’offerta turistica pugliese è strettamente connessa alla varietà e qualità della nostra enogastronomia – commenta l’assessore regionale Leonardo di Gioia -.

Gli sforzi e la lungimiranza dei nostri produttori, insieme a politiche di sviluppo e promozione regionali, dedicati alla valorizzazione dei prodotti tipici a marchio Puglia, hanno reso la nostra regione meta privilegiata non solo per i suoi borghi e il suo mare, ma anche per una ricchezza enogastronomica oramai conosciuta e riconosciuta in tutta il mondo.

In occasione della manifestazione milanese, la Puglia si presenterà anche con i suoi ‘sapori’. Cibo e vino, quindi, sono pretesti preziosi per offrire ai visitatori la possibilità di gustare e degustare le nostre eccellenze, e intraprendere un viaggio esperienziale per conoscere in lungo e largo la nostra regione, ricca di storia, paesaggi e tradizioni”.

L’evento sarà un’occasione di intrattenimento e di piacere tra arte, cultura e gastronomia. Un assaggio culinario e non solo, attraverso il “racconto” di personaggi straordinari che per un pomeriggio coinvolgeranno tutti i presenti in un’esperienza sensoriale alla scoperta dei sapori di Puglia.

Tant’è che Beppe Schino, presidente de La Puglia è Servita, commenta “ancora una volta la Puglia gastronomica sarà raccontata da uno dei migliori rappresentanti dell’ospitalità pugliese, il nostro socio fondatore nonché vice Presidente Domenico Cilenti. La Puglia è Servita attraverso il lavoro dei suoi consorziati esalta le eccellenze gastronomiche della regione per offrire ai viaggiatori del gusto motivi di interesse verso la nostra regione. Il saper coniugare la grande cucina al territorio rappresenta come sempre il marchio di fabbrica del Consorzio de La Puglia è Servita”.

Il programma della manifestazione – si legge nel documento distribuito ai giornalisti – prevede la cooking demo di Domenico Cilenti, chef e patron del ristorante Porta di Basso di Peschici, con la preparazione in diretta di piatti della tradizione del suo territorio, il Gargano, per raccontare prodotti, paesaggi, masserie e borghi rurali della Puglia, attraverso quei sapori che sono espressione della cultura di una regione. In abbinamento gli oli biologici delle aziende socie dell’associazione Buonaterra-Movimento Turismo dell’Olio Puglia e i vini del Movimento Turismo del Vino Puglia.

Per dare valore aggiunto alle materie prime e ai piatti realizzati, l’evento sarà impreziosito dal seminario / degustazione dedicato all’extravergine d’oliva di Puglia piacevolmente condotto da Maurizio Pescari, autorevole firma dell’informazione dedicata alla cultura dell’olio che, per l’occasione, farà immergere tutti i presenti nel cuore della cultura frantoiana “made in Puglia”.

In programma anche la proiezione, in anteprima nazionale, dell’ emotional – film “ABC Olio | Puglia: La Storia, la Geografia, il Viaggio” diretto dal regista Carlos Solito per narrare la magia dell’uliveto Puglia. Un racconto dell’anima tra mare e terra, dal Gargano al Salento, che mette in scena la magia del vasto uliveto pugliese attraverso il viaggio di un apprendista cuoco interpretato dal giovane attore pugliese Giorgio Consoli alle prese con un pranzo regale dalle grandi aspettative. Colori, luci, ombre e atmosfere sono gli ingredienti di un lunghissimo percorso a staffetta che, attraversando le bellezze del paesaggio pugliese, svela l’incanto di monumenti, coste, campi di grano, altipiani carsici, gravine, campagne punteggiate da masserie, trulli, pagliai e, ovunque, l’immancabile ulivo.

Maria Pizzillo
Newsfood.com