La gastronomia di Presidios: la frasca, i laboratori e i ristoranti dell’Argentario

La gastronomia di Presidios: la frasca, i laboratori e i ristoranti dell’Argentario

Siamo alla dirittura finale prima di tagliare il nastro, o meglio brindare con “vino ansonaco”, per dare il via a Presidios a Tavola. Tra pochi giorni le vie del centro storico di Porto Santo
Stefano saranno interessate dall’installazione degli stand dove i produttori e le comunità del cibo esporranno e faranno degustare le proprie eccellenze, si confronteranno e ritroveranno
quel legame storico che lega la Spagna, la Liguria, la Campaniae la Toscanaall’Argentario.

Una rievocazione storica e culturale che avrà al suo centro l’enogastronomia, sia quella che gli avventori troveranno lungo il percorso, sia quella che si approfondirà in alcuni
laboratoridel gusto condotti da esperti slow food, in particolare sui prodotti maremmani(razza maremmana, palamita e olio), sui dolci e i passiti, sulle tecniche per diventare degustatori.

Per info e prenotazioni sui laboratori:
tel. 328 7955484

Non mancherà naturalmente il recupero sempre gastronomico, delle tipicità della cucina argentarina grazie alla riproposizione di una “Frasca”, una sorta di osteria tipica della
Porto Santo Stefano di decenni fa, in cui si offrivano agli avventori poche ma genuine pietanze di pesce, annaffiate dal vino ansonaco. E dalla “Frasca” partirà una reteimmaginaria con
tutti i ristoranti di Porto Santo Stefano, i quali nel periodo della manifestazione offriranno a prezzo fisso una pietanza della tradizione.

Tuttavia, lunedì 28 giugno alla tradizione si farà uno “sgarbo”, grazie alla partecipazione di un ristoratore, “chiocciola” delle Osterie Slow Food, Flavio Biserni, che
contaminerà il menù di pesce con una pietanza, a base di castagne, della cucina amiatina. Sempre il lunedì un’altra sorpresa, una vera e propria guest star calcherà la
scena di Presidios: Roy Paci, il noto trombettista, compositore e arrangiatore siciliano, anch’egli socio Slow Food che verrà a suggellare la sua amicizia con la condotta
dell’Argentario.

Presidios a Tavola
www.presidiosatavola.it
Porto S. Stefano
26/27/28 giugno 2010

Slowfood.argentario.it
Redazione NEWSFOOD.com + Web TV

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