Il polifenolo, antiossidante super di mele e pesche
3 Settembre 2009
Le mele sono uno dei frutti più comuni e forse snobbati. Ciò è però male: insieme alle pesche, esse contengono il polifenolo, una sorta di super-ossidante,
utilissimo per la salute.
Questo il risultato di una ricerca dell Institute of Food Research di Norwich (Regno Unito), diretto dal dottor Professor Fulgencio Saura-Calixto e pubblicato dal “Journal of Agricultural and
Food Chemistry”. Gli studiosi hanno esaminato pesche nettarine e mele, scoprendo che la quantità di polifenolo contenuto in essi sia 5 volte superiore alla media.
Inoltre, tale composto protegge il corpo dagli effetti dell’invecchiamento ed agiscono in numerosi altri processi, come il mantenimento dell’efficienza della digestione.
Per questi motivi gli scienziati (che stanno continuando le analisi) suggeriscono che tali frutti dovrebbero essere cardine di qualunque alimentazione sana.
Matteo Clerici
