Il Moro di Monza, ristorante siciliano,  festeggia i suoi 15 anni sotto la guida della famiglia Butticè

Il Moro di Monza, ristorante siciliano,  festeggia i suoi 15 anni sotto la guida della famiglia Butticè

Il Moro di Monza, ristorante siciliano,  festeggia i suoi 15 anni sotto la guida della famiglia Butticè

 

Un angolo di raffinata cucina siciliana, innamorata di una tradizione rivisitata e di materie prima che portano con sé i colori e i sapori della splendida isola, ha trovato il suo humus ideale in un angolo di terra che più lontano dalla Trinacria non sarebbe potuto essere

 

Un angolo di raffinata cucina siciliana, innamorata di una tradizione rivisitata e di materie prima che portano con sé i colori della splendida isola, ha trovato il suo humus ideale in un angolo di terra che più lontano dalla Trinacria non sarebbe potuto essere. Stiamo parlando de Il Moro di Monza, ristorante di elevata qualità e soddisfazione dei clienti, come testimoniano le recensioni, che celebra in questi giorni i suoi 15 anni sotto la guida della famiglia Butticè. E per la ricorrenza si è regalato un restyling nel design e nel gusto.
Per l’occasione, infatti, ha deciso di rendere l’atmosfera ancor più elegante arricchendosi della presenza di arti figurative contemporanee e di elementi dell’artigianalità ceramista siciliana

Le poltrone, di design contemporaneo, completano la tavola in radica di noce nazionale in modo da rendere l’esperienza unica, comoda ed avvolgente. La tavola è inoltre impreziosita dalla Pigna, emblema del buon auspicio e della rigenerazione continua. 

I cambiamenti però non riguardano però solo l’arredamento ma anche la scelta di inserire alcune tecniche innovative nella preparazione delle vivande, tecniche che sono frutto delle ibridazioni culturali e gastronomiche di cui la Sicilia è la culla. 

A partire dal comparto del pane, prodotto con una farina di grani locali siciliani ed una lenta panificazione, dove è stata per esempio introdotta la viennoiserie salata.
Altra proposta particolare, definita dagli ospiti “rivoluzionaria”, è quella dei bottoni, una pasta fresca fatta in casa e tirata rigorosamente a mano, farcita con i ricci di mare: uno scrigno pronto ad esplodere ed invadere il palato con i flussi minerali e la freschezza marina. L’accompagnamento è stato affidato ad un ingrediente trasversale e italiano presente in tutte le culture e regioni a prescindere dai ceti sociali, ovvero la gallina.

In questi 15 anni di lavoro, impegno e dedizione Il Moro è riuscito ad affermarsi e farsi conoscere non solo a Monza ma anche altrove. Il successo si deve certamente al savoir faire e al gusto per l’accoglienza di una famiglia coesa come quella dei fratelli Butticè, che propone nel suo ristorante una cucina gourmet di chiara vocazione siciliana. Ad occuparsi del menù Salvatore Butticè che, dopo un carriera in sala, oggi è lo chef del ristorante insieme con Vincenzo Butticp, general manager di tutti i progetti della famiglia, mentre Antonella Butticè ricopre il ruolo sommelier de Il Moro. 

 

Il Menù de Il Moro

“Viaggio in Sicilia” racconta l’essenza della territorialità siciliana in un menu da 8 portate (a 72 euro) che crea un connubio tra i prodotti con cui i fratelli Butticè sono cresciuti, come la mandorla di Raffadali, le prugne nere di Sicilia, il pomodoro alla carrettiera , il suino dei Nebrodi, fino alla scoperta di nuovi piccoli produttori di nicchia che hanno iniziato a coltivare mango e curcuma in Trinacria.

Il pane viene realizzato due volte al giorno in casa usando solo antichi grani siciliani che necessitano di circa 36 ore di lievitazione con la tecnica del lievito madre. Ma nell’esperienza de Il Moro si mescolano anche tanti piccoli produttori che la famiglia Butticé ha conosciuto e apprezzato dal 1996, quando hanno aperto il locale e che sono il fil rouge della loro storia familiare, dalla natia Sicilia alla Lombardia che li ha accolti ed è ora la loro casa. Tra i piatti signature: Ostrica e mandorla di Raffadali (un assoluto di mandorla); il Polpo Imbufalito; i Bottoni con ragusano, pomodoro alla carrettiera e mitili; i Paccheri Senatore Cappelli, pistacchio di Raffadali e gamberi di Marzara.

La carta dei vini racconta i terroir delle regioni più vicine alla filosofia del ristorante, Sicilia e Lombardia, in una ricerca verso tante piccole realtà con cui costruire un’ottima qualità prezzo per 450 etichette. 

Il Moro 

Apre pranzo 1230-14.15 da martedì a domenica

Cena 20-22.15 tutti i giorni

Via Gian Francesco Parravicini 44- Monza

info@ilmororistorante.it

ilmororistorante.it 

+039 327899

Giovanna Guzzetti
Redazione Newsfood.com
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