Ad Erba (Como) un 1 maggio di gusto e tradizione. Nell’ambito di LarioFiere, ecco Agrinatura, che proporrà 5 ricette, 5 piatti in cui i pesci del lago locale saranno protagonisti.
La formula è quella della cucina spettacolo, lo show-cooking, pensato per valorizzare i prodotti ittici della regione, soprattutto quelle varietà etichettate come “Pesci poveri”.
Modo di pensare dovuto solo alla poca conoscenza: tutti i pesci di lago, infatti, possono essere inseriti in ricette gustose e sane.
Inoltre, i pesci offerti potranno vantare il marchio “Gustavo Pesce di Lago”, ideato dalla Provincia di Como per evidenziare i prodotti ittici figli del territorio e sottoposti a controlli
igenici e sanitari. Tale marchio contraddistingue i prodotti migliori offerti dai pescatori, dalle pescherie, dai ristoranti e dagli agriturismi.
La manifestazione è organizzata dall’Associazione Pescatori Allevatori Trasformatori di Pesce (APAT) della Lombardia, si svolge nell’ambito del Progetto Interreg III A per la
“Valorizzazione sostenibile dei prodotti ittici tradizionali e innovativi dei laghi insubrici”. Tale progetto è inoltre un tassello del più ampio programma di cooperazione tra
Italia e Svizzera, pensato per studiare, esaltare e diffondere i prodotti ittici della Regione Insubrica.
PER ULTERIORI INFORMAZIONI:
http://www.gustavopescedilago.it
Matteo Clerici