Glutenfree World Day: Grande successo di pubblico

Un’intera giornata, organizzata da Schär e DS per fare conoscere prodotti, servizi, ricette e novità e che hanno dato la possibilità a
oltre 450 persone a Torre del Greco di seguire seminari informativi e prendere parte a corsi di cucina, o semplicemente passare a curiosare per fare due chiacchere con gli esperti, o per bere un
caffè accompagnato da delicatezze senza glutine.

La dott.ssa Genny Brascio, nutrizionista, ha tenuto le relazioni dedicate a ‘Dieta equilibrata senza glutine’, per illustrare le basi
dell’alimentazione corretta e sicura, sia in casa che fuori casa. “La dieta senza glutine non è sinonimo di rinuncia, restrizione, abbandono e/o perdita del gusto della buona tavola – ha
affermato la dott.ssa Brascio – ma significa modo di vivere o ancora meglio stile di vita sano e corretta alimentazione”.

Ospite d’onore della giornata un esilarante Andy Luotto, attore comico, ma anche e soprattutto chef, che si è esibito in dimostrazioni culinarie
ispirate alla cucina della tradizione: dalla pasta fatta in casa al pancotto con friarielli e salsicce, fino alle golose frappe e i crumble di mele. Magnetico e divertente, Luotto, è
riuscito a coinvolgere il pubblico facendolo sentire protagonista in prima persona, trasformando in un vero e proprio show un semplice corso di cucina.

I corsi di cucina, tenuti dai pizzaioli e chef della NIP (Nazionale Italiana Pizzaioli), capitanati da Dovilio Nardi, hanno visto il coinvolgimento
attivo dei partecipanti che hanno potuto mettere le ‘mani in pasta’ e imparare i segreti della pizza e del pane senza glutine, preparati con le farine e gli altri prodotti Schär e DS
– gluten free.

Gli esperti Schär e DS – gluten free sono stati a disposizione tutto il giorno per rispondere a domande e dubbi e presentare le mille soluzioni offerte daI leader europeo dei prodotti
senza glutine.

“La nostra missione è quella di accompagnare i celiaci in tutti i momenti della loro vita, a partire dalla diagnosi e offrire loro soluzioni e prodotti che facilitino la gestione della
giornata dalla colazione alla pizzata fuori casa con gli amici” – afferma Ulrich Ladurner, presidente Dr. Schär – “Il Glutenfree World Day è stato pensato in quest’ottica per
contattare e conoscere i nostri consumatori in modo diretto e confrontarci personalmente con le loro esigenze e richieste”.

LA CELIACHIA

La celiachia è un’intolleranza permanente del sistema immunitario ad una sostanza proteica collante: il glutine. Le persone celiache non possono mangiare alimenti prodotti con cereali
quali frumento, segale e orzo contenenti a loro volta glutine.

Il decorso e la manifestazione della celiachia sono molto vari. Per questo motivo è difficile diagnosticare l’intolleranza e molte persone non sanno affatto di essere intolleranti al
glutine. I dati sommersi riguardanti i casi non ancora diagnosticati sono relativamente alti, al punto da far pensare oggi che una persona su cento sia affetta da celiachia. I casi
diagnosticati sono però una minima parte.

La diagnosi viene confermata da una rapida riduzione dei disturbi in seguito al passaggio a una dieta senza glutine. Ad oggi, questa è l’unica terapia contro la celiachia. Osservando una
rigorosa alimentazione senza glutine si ha un rapido e percettibile miglioramento dei disturbi fisici. Tuttavia, ciò non significa assolutamente che sia in corso una guarigione. La
celiachia è un’intolleranza permanente che richiede l’osservanza della dieta per tutta la vita.

Dr Schär da oltre 25 anni offre esperienza e qualità nella produzione di alimenti senza glutine. L’impegno dell’azienda è permettere a tutti coloro che devono seguire una
dieta senza glutine di non rinunciare al nutrimento e al gusto. Per questo la filosofia aziendale di Dr Schär è quella di ampliare costantemente il proprio ventaglio di offerta,
dagli alimenti secchi a quelli surgelati, in modo da proporre soluzioni alimentari sempre più varie e gustose.

Redazione Newsfood.com+WebTv