Site icon Newsfood – Nutrimento e Nutrimente – News dal mondo Food

Francia, la birra prodotta già nel V secolo a.C

Asterix

Gli abitanti delle zone della Francia bagnate dal Mediterraneo possedevano le conoscenze per produrre birra già nel quinto secolo a.C.

E’ quanto risulta da una ricerca del CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) di Montpellier, Francia, diretta da Laurent Bouby e pubblicata da “Human Ecology”.

L’equipe del CNRS ha lavorato sul sito archeologico di Roquepertuse, in Provenza, portando alla luce ed esaminando le tracce di quello che viene definito un sistema di produzione casalingo.

Gli abitanti del sito, spiegano così gli esperimenti, imbevevano i semi di orzo nelle stoviglie, li facevano germinare sul pavimento e li seccavano in un forno. Poi, i semi venivano
macinati, fatti fermentare e consevati tramite un camino e contenitori.

FONTE: Laurent Bouby, Philippe Boissinot and Philippe Marinval, “Never Mind the Bottle. Archaeobotanical Evidence of Beer-brewing in Mediterranean France and the Consumption of Alcoholic
Beverages During the 5th Century BC”, Human Ecology, 2011, Volume 39, Number 3, Pages 351-360, DOI: 10.1007/s10745-011-9395-x

Matteo Clerici

ATTENZIONE: l’articolo qui riportato è frutto di ricerca ed elaborazione di notizie pubblicate sul web e/o pervenute. L’autore, la redazione e la proprietà, non
necessariamente avallano il pensiero e la validità di quanto pubblicato. Declinando ogni responsabilità su quanto riportato, invitano il lettore a una verifica, presso le fonti
accreditate e/o aventi titolo.

Exit mobile version