Oggi è possibile sedersi a tavola e assaporare piacevoli piatti della tradizionale cucina italiana anche per chi deve seguire un’alimentazione senza glutine. Una nuova ricetta ricca
di gusto e benessere per la nuova linea di pasta senza glutine Dr Schaer, un prodotto genuino in più formati con un’ottima tenuta di cottura, per variare l’alimentazione quotidiana,
senza dover scendere a compromessi tra gusto e sicurezza.
Il glutine è una proteina presente in alcuni cereali quali frumento, avena, orzo, segale, farro, kamut, spelta e triticale. Il valore nutrizionale del glutine è molto scarso, ma
la funzione principale svolta da questa proteina, infatti, è quella di “collante”, ossia di tenere insieme la farina di grano per consentirne la panificazione.
La celiachia, ovvero l’intolleranza alimentare permanente al glutine è una patologia sempre più diffusa, sia negli adulti che nei bambini. Nel soggetto geneticamente
predisposto, adulto e bambino, l’ingestione di alimenti contenenti glutine, anche se solo in piccole quantità, determina una reazione immunitaria a livello dell’intestino tenue, dando
origine a un’infiammazione cronica che ha come conseguenza la scomparsa dei villi intestinali, accompagnata da una sintomatologia variabile da caso a caso.
Nell’individuo sano, infatti, la parete intestinale è rivestita di villi e microvilli, aventi la funzione di aumentare la superficie d’assorbimento delle sostanze nutritive. Nel celiaco,
invece, questi villi sono pressoché scomparsi e la mucosa intestinale è danneggiata. La superficie assorbente appiattita riduce o impedisce l’assorbimento delle sostanze
nutritive, quali proteine, grassi, carboidrati, vitamine e sali minerali, causando malnutrizione e scompensi. L’intolleranza al glutine è una delle condizioni più comuni su scala
mondiale.
Nei paesi la cui popolazione è prevalentemente d’origine europea (Europa, America del Nord e del Sud e Australia), circa una persona su 100 ne è affetta. Una frequenza simile
è stata riscontrata anche in aree in via di sviluppo, come Africa del Nord, Medio Oriente e India, dove si consumano quantità elevate di frumento.
E’ facile confondere la semplice sensibilità al glutine con la celiachia. Essere sensibili al glutine significa avere sintomi simili a quelli della
celiachia e dell’allergia al grano, ma senza essere affetti da nessuna delle due patologie. Si tratta di una situazione che, al contrario della malattia celiaca, potrebbe essere transitoria e
potrebbe risolversi dopo un periodo di alimentazione senza glutine/frumento.
La sensibilità al glutine è causa di mal di testa, nausea, irritazione intestinale, stanchezza, dolori muscolari e molti altri problemi a cui, se si ignora la propria condizione di
sensibilità, non si sa dare spiegazione. Esperienze internazionali dimostrano come la sensibilità al glutine sia un problema di larga diffusione e confermano che la stima delle
persone potenzialmente sensibili al glutine è largamente superiore a quella dei potenziali celiaci ed allergici al grano.
Da sempre la sfida più grande di Dr. Schär, è stata quella di offrire ai celiaci una pasta senza glutine in grado di reggere il confronto con la normale pasta di semola,
soddisfacendo così lo sconfinato amore degli italiani per la tradizione. Così dall’attenta ricerca e da una lunga esperienza il Gruppo Schaer presenta sul mercato la nuova linea
di pasta dietetica senza glutine DS, a base di riso e mais 100% italiano, un sapore prelibato, una perfetta tenuta di cottura in modo da legarsi in maniera ottimale ai sughi, nel segno di
un’alimentazione equilibrata.
La nuova linea di pasta DS – gluten free, rinnovata nelle referenze e nel packaging, è composta da Fusilli, Penne e Spaghetti in confezione da 500 g, le Lasagne in confezione da 250 g, e
la nuova referenza Gnocchi di patate, 300 g.
Il packaging ha una veste grafica completamente rinnovata e curata nei minimi dettagli, è realizzato in cartone totalmente riciclabile (esclusi gli Gnocchi, la cui confezione è in
film), nel rispetto dei valori aziendali di sostenibilità. Sul fronte delle confezioni immagini di grande appeal e fustella per rendere ben visibile il prodotto. Sul retro ricette
dedicate all’insegna del gusto e della genuinità e informazioni sulla qualità delle materie prime utilizzate.
A supporto del lancio, una strategia di comunicazione integrata: campagna pubblicitaria on e off line, iniziative sul punto vendita e attraverso eventi di alta gastronomia.
DS – gluten free è il marchio di riferimento, per il canale GD, di prodotti surgelati e secchi senza glutine del gruppo Dr. Schär, storica azienda all’avanguardia e leader mondiale
nel mercato del senza glutine da oltre 30 anni, che copre l’intero fabbisogno e le esigenze di coloro che sono intolleranti al glutine. Sicurezza, praticità, gusto, varietà e una
distribuzione capillare nei maggiori super e ipermercati sono gli elementi distintivi dei prodotti DS che contribuiscono a rendere l’alimentazione dei celiaci e di chi è sensibile al
glutine meno problematica e più piacevole.
Per ulteriori informazioni sul mondo DS – gluten free, i prodotti, le iniziative e la sensibilità al glutine, visitare www.dsglutenfree.com.
Mascia Maluta
Newsfood.com