Autunno Pavese DOC 57° edizione
1 Settembre 2009
Durante la 57a edizione di Autunno Pavese DOC, che si svolge quest’anno dal 2 al 5 ottobre 2009 a Palazzo Esposizioni di Pavia, il 2 ottobre prende il via la 1a Edizione del corso “Ristorazione e
dintorni”. Si tratta di un corso dimostrativo articolato in quattro lezioni che si terrà ogni giorno dalle 18,00 alle 20,00, nell’Area Laboratori di Palazzo Esposizioni.
Realizzato in collaborazione con l’Associazione Cuochi Pavia, il corso è curato dallo Chef Gianni Magnini, ideatore, Maestro di Cucina ed Excutive Chef e dallo Chef Mario Becciolini,
coordinatore e realizzatore del programma che verrà sviluppato durante le quattro lezioni. Il programma delle lezioni è il seguente:
Venerdì 2 ottobre: realizzazione di un antipasto con i prodotti tipici stagionali del Pavese a cura dello Chef Giuseppe Terno.
“Millefoglie di zucca e taleggio in crosta di mandorle con laccatura di gorgonzola profumata all’arancio e cannolo cialda di formaggi con zucchine e dadolata di trota salmonata, con crema di
porcini e pesce persico”.
Sabato 3 ottobre: realizzazione di un primo piatto, risotto tipico del Pavese rivisitato dallo Chef Flavio Saibene.
“Risotto con funghi porcini, porri e pancetta croccante”.
Domenica 4 ottobre: realizzazione di un secondo piatto tipico della cucina Pavese rivisitato dallo Chef Massimo Della Vedova.
“Filetto di scottona in cenere di cipolla rossa di Breme Brunoise di carotine, patate aromatizzate con riduzione di Bonarda Oltrepò Pavese”.
Lunedì 5 ottobre: realizzazione di un dolce della tradizione Pavese rivisitato dalla Lady Chef Michela Selvatico.
“Dolci curiosità pavesi”. La tradizione, la stagione e l’estro hanno suggerito le seguenti proposte: “Torta di riso, Torta Paradiso e Bonet”.
Per partecipare alle lezioni del corso “Ristorazione e dintorni” è necessario prenotare ai numeri: 0382/39.34.12 – 237 – 269.
La quota di iscrizione al corso è di 35,00 € ingresso incluso. A tutti i partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione e un simpatico completo da chef con
grembiule, cappellino e maglietta.
La manifestazione è organizzata da PAVIASVILUPPO, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Pavia, con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali,
della Regione Lombardia Assessorato all’Agricoltura e della Provincia di Pavia.
Autunno Pavese DOC è dedicato all’enogastronomia e quindi quest’anno trova un naturale alleato nell’iniziativa Ultrapadum che mette in particolare risalto il binomio musica ed
enogastronomia. Il Festival musicale Ultrapadum, infatti per tutta l’estate coinvolge numerose località nelle province di Pavia, Alessandria e Lodi,
Di conseguenza, in un territorio come quello pavese, così ricco di eccellenze produttive agroalimentari e vitivinicole, bellezze paesaggistiche, storia e tradizioni, il legame tra musica e
buona tavola si rivela imprescindibile al fine della migliore promozione reciproca tra i due importanti eventi.
Si ringrazia l’Agenzia Eventi Senza Confini di Pavia per la collaborazione alla migliore riuscita della 57a edizione di Autunno Pavese DOC.
Orari 57a edizione Autunno Pavese DOC
Venerdì e Lunedì 17.00/24.00;
Sabato 15.00/24.00;
Domenica 10.00/24.00.
Ingresso:
intero € 4,00
ridotto € 2,00
gratuito fino ai 12 anni.
Chiusura biglietteria ore 23.30.
Sul sito https://www.autunnopavesedoc.it è possibile registrarsi e ottenere lo sconto sul biglietto d’ingresso (intero) alla manifestazione, l’ingresso scontato è di €
2.00.
