Nutrimento & nutriMENTE

Al via il 2° corso per assaggiatore olio professionale della Provincia di Massa Carrara

By Redazione

Massa Carrara – E’ in fase di organizzazione il secondo corso provinciale di assaggiatore di olio extravergine di oliva riconosciuto dal Comitato Oleicolo Internazionale.

Il corso, organizzato da Coldiretti Massa Carrara con il contributo della Camera di Commercio, è rivolto a produttori, frantoiani, commercianti del settore oleario, ristoratori, agronomi
e tecnici, e appassionati, e permette di ottenere l’iscrizione all’Albo Regionale Assaggiatori Olio Extravergine.

Sono previste sia prove pratiche di assaggio, sia lezioni sul quadro normativo nazionale e comunitario, oltre ad approfondimenti sui metodi di coltivazione, sulle tecniche di trasformazione e
conservazione, e sulle metodologie di valutazione delle caratteristiche sensoriali per imparare a «scoprire» e «riconoscere» i pregi e i difetti degli oli esaminati. Al
corso parteciperà in qualità di relatore-istruttore uno dei massimo esperti del settore: il Capo Panel italiano, Tonino Zelinotti.

Per maggiori informazioni e adesioni contattare la responsabile di Coldiretti Raffaella Fontanta al 338-4429749 oppure allo 0585-43852 o andare sul sito http://www.massacarrara.coldiretti.it

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