Pizza
Il messaggio di JustEat, signore del take away
Pizza, la regina italiana che domina in Europa
La cucina italiana piace anche all'estero. Ma crescono piatti ibridi e voglia di servizi a domicilio
Pubblicato il 23/05/2012 alle 10:11
Ogni paese ha la sua cucina, la sua tradizione alimentare. Detto questo, ci sono cucine più uguali (o buone delle altre). Infatti, sul trono d'Europa si trova la cucina italiana, con la pizza a fare da capofila.
Questo il risultato di una ricerca di JustEat, il colosso mondiale del take away. La sua filiale italiana ha preso in esame la cucina e le preferenze (take away in primis) di vari Paesi: Regno Unito, Danimarca, Belgio, Norvegia, Spagna, Svizzera, Irlanda, Olanda, Canada e ovviamente Italia.
In base all'indagine, cinque stati su nove (Danimarca, Belgio, Norvegia, Svizzera e Canada), Italia esclusa, ritengono la cucina italiana come cucina preferita. Il mangiare tricolore ottiene ottimi risultati anche in Olanda e Gran Bretagna (2° posizione) ed in Irlanda e Spagna (3° posto).
Belpaese a parte, si fanno notare cucine esotiche, in particolare quella cinese e giapponese. Venuta al seguito di viaggiatori e lavoratori, anche la cucina turca è sempre meno di nicchia e sempre più amata. Essa è infatti diffusa e ben accolta in Regno Unito, Belgio, Norvegia, Spagna, Svizzera, Irlanda e Olanda.
E poi, come detto, il ruolo principe della pizza. E se la base rimane indiscutibilmente italiana, le variazioni sono molte. L'Europa ama però la tradizione, con la pizza margherita capace di salire sul podio in 5 Paesi su 10, e di stare al primo posto in Italia (ovviamente!) poi Gran Bretagna, Olanda e Svizzera. Margherita a parte, altre varietà si fanno notare. In Italia, la margherita deve difendere il podio dalla pizza alla diavola (o pizza salamino) e dalla pizza coi funghi, senza trascurare la pizza siciliana e romana. Nel Nord Europa ruolo da protagonista per la pizza kebab e la pizza shawarma, mescolanza di tradizioni culinarie importate dal Sud e dall'Est. Invece, Regno Unito, Danimarca, Spagna, Svizzera, Irlanda, Olanda e Canada sono territorio di caccia per la pizza Hawaii, che fa sposare il gusto fresco dell'ananas con il piacere del classico prosciutto.
Benvolio, Panzarella, Direttore Generale di JustEat.it, riassume così: "La ricerca effettuata da JustEat ha evidenziato alcuni elementi importanti. Primo tra tutti che la cucina italiana è decisamente la più amata in assoluto e questo ci riempie di orgoglio. Le differenze regionali portano a una personalizzazione delle cucine e a estendere le barriere culinarie a tutto il mondo, con un'attenzione predominante alle cucine asiatiche".
Infine, uno sguardo ai servizi. L'analisi dell'azienda dimostra come Europa ed America vedano crescere la richiesta di consegne a domicilio. Durante la settimana, tali ordini raggiungono il massimo il fine settimana, mentre l'inizio (lunedì e martedì) è il periodo di calma piatta. Tuttavia, il titolo di giorno con più ordini spetta all'11 novembre in Belgio, grazie alla festività del Giorno dell'Armistizio.
FONTE: JustEat.it
Matteo Clerici
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